Per 20 porzioni
DA QUALCHE ANNO SI SENTE PARLARE CON SEMPRE MAGGIORE INSISTENZA, SOPRATTUTTO DA PARTE DI “CONSUMATORI ESPERTI”, DI UN CERTO “CALO” QUALITATIVO DEL GELATO ARTIGIANALE, MENTRE SI TENDE AD AUMENTARE IL CREDITO VERSO IL GELATO INDUSTRIALE “DI QUALITÀ”. ALCUNI GELATIERI ADDEBITANO QUESTA…
L’idea del Gelato Caldo nacque probabilmente, molti anni addietro, in forma di divertissement con la famosa Omelette norvegienne. Una non comune sorpresa che vedeva un gelato appena estratto dal forno, portato a tavola e dato alle fiamme. Improvvisata di grande effetto che…
Coppa gelato Team Argentina
Per questa composizione scelgo gelato alla nocciola, uno dei gusti preferiti dai consumatori italiani, apprezzato sia nella versione più chiara, specialmente al Nord, che in quella più tostata, gradita nelle regioni meridionali.
Fare un corso con Leonardo Di Carlo offre un nuovo approccio alla formazione: senza tensioni e soprattutto senza esasperare il modo di essere pasticceri. Durante tante dimostrazioni il Docente stabilisce un distacco tra lui e i corsisti ostentando la sua bravura…
Ad inizio ottobre l’instancabile Leonardo ha nuovamente varcato i nostri confini per recarsi in Francia, presso la prestigiosa scuola professionale del Mof Olivier Bajard. Un corso di grandissimo successo, tutto dedicato all’arte dolciaria di Di Carlo, sempre più abile ambasciatore dell’Italia nel mondo. www.olivier-bajard.com …
Sala piena e lunghi applausi per l'intervento di Leonardo Di Carlo a Pordenone, nel corso di Pordenonelegge, la festa del libro con gli autori. Un successo ancora più gratificante, visto che erano presenti moltissimi non professionisti. www.pordenonelegge.it {AG}tradizioneevoluzione/pordenone{/AG}
E di nuovo complimenti a Leonardo Di Carlo che anche negli Stati Uniti, presso la prestigiosa French Pastry School di Chicago, ha riscosso un ennesimo grande successo, confermandosi quale vero ambasciatore dell’alta pasticceria italiana nel mondo! Grande soddisfazione da parte dei partecipanti al corso, così…