L’appuntamento storico con l’Europain ha radunato il gotha della pasticceria e della panificazione a Parigi, con concorsi vari. Un’occasione stimolante, nonostante una tangibile flessione di “movimento”. Con resoconto della Coupe du Monde de la Boulangerie, il Mondial des Arts Sucrès e curiosità…
Primavera-Autunno è la ricetta proposta in collaborazione con Molino Pasini e la nostra rivista, grazie a Giambattista Montanari, dimostratore Corman.
Nazionalità italo-danese, entusiasmo travolgente, esperienza e un’innata dose di passione, sono i tratti distintivi di Eva De Masi, responsabile del reparto di The Perfect Bun Bakery, di Roma e docente di cake decorating. Precisione, creatività, razionalizzazione, lavoro di gruppo, capacità di relazione,…
Il Campionato Italiano Pasticceria e Cioccolateria Juniores ha designato Davide Verga e Gianluca Forino per rappresentare l’Italia ai Campionati del Mondo Juniores di Sigep 2013.
In evidenza il ruolo primario della formazione scolastica professionale e la voglia di investire sui giovani: sette istituti professionali si sono incontrati a Sigep.
Sono giovani e al loro primo concorso: i candidati dei concorsi piemontesi Paciok e Premio Gelato Piemonte sono la prova tangibile che il settore può confidare nei futuri talenti, ma è necessario coinvolgerli e stimolarli. Concorso Cioccolato {AG}extra246/paciok/cioccolato{/AG} Concorso Panificazione…
Riccardo Magni per Icam Linea Professionale accorda note acidule e dolci, frutti estivi e tropicali, cioccolato bianco e yogurt, in un dolce che fa da preludio alla bella stagione. {AG}extra246/passion{/AG}
Vittorie e successi del Culinary Team agli Internazionali d’Italia in previsione delle Olimpiadi di Cucina, il prossimo ottobre in Germania. Leggi tutto... {AG}extra246/palermo{/AG}