“La razionalizzazione dei processi produttivi è un impegno cui ogni operatore teso verso il progresso deve mirare. Il futuro richiederà quindi sempre maggiore qualificazione per cui l’aggiornamento professionale diventerà non solo una necessità ma un tema esistenziale”.
Leggi la news e prova la ricetta del gelato alla crema Burro Ice Cream, è una delle soluzioni Debic dedicate ai professionisti della gelateria.
Conpait Lazio ha premiato Mario Pianesi, fondatore e presidente dell’Associazione Internazionale UPM (Un Punto Macrobiotico), per il gelato MA-PI da lui ideato, promosso e realizzato. La consegna del premio è avvenuta al termine del convegno “Sicurezza Alimentare ed Etichettatura; la proposta Pianesiana”.…
La boutique milanese Pascal Caffet presenta una collezione di "piaceri ghiacciati" come il gelato alla vaniglia, cioccolato, caffè e pistacchio e i sorbetti alla fragola, lampone e frutto della passione. E non solo. Le creme sposano la frutta e incontrano il cioccolato,…
Sta per iniziare un’edizione di Sherbeth, Festival internazionale del Gelato Artigianale che si vuole memorabile negli intenti dell’organizzazione Iris Communication e del direttore tecnico e artistico Antonio Cappadonia, maestro gelatiere di talento ed esperienza da sempre alla guida della manifestazione che dal…
È stata inserita tra le 10 migliori gelaterie di Milano, quotidiani e riviste scrivono del nuovo indirizzo goloso meneghino: via Savona 17. Qui troverete Gusto 17, una nuova piccola gelateria basata sulla logica dell’agriturismo. Agrigelateria, ovvero gelato preparato rigorosamente in giornata rispettando…
Carpigiani Gelato University, a Bologna, ha ospitato la premiazione del contest internazionale dedicato all’innovazione nel settore della gelateria, DESITA Gelato Award 2016. L’iniziativa era stata lanciata a Sigep lo scorso anno con l’obiettivo di coinvolgere i designer nello studio di soluzioni innovative…
Due anni fa lo avevamo già assaggiato e ne avevamo apprezzato l’intensità del sapore. Oggi il gelato di Grezzo Raw Chocolate, nel rione Monti a Roma, fa il suo "ingresso in pubblico”, ancora più buono, cremoso, perfezionato dopo tanta ricerca e sperimentazione…
Durante l’edizione 2016 del Master della Cucina Italiana, Corrado Assenza (Caffè Sicilia di Noto) ha sperimentato il gelato d’autore che diventa “parte della ristorazione ricercata”, come spiega lui stesso. Prendono vita gelati agli spinaci, agli asparagi, alle fave …questo perché “i prodotti…
La ricetta sushi gelato della pastry chef Sonia Balacchi, per Carpigiani.