Su "TuttoGelato", con l'esperto Roberto Bianchi, la disamina sul consumo del gelato artigianale in ambito sportivo approda alla pratica, con la ricetta di un sorbetto energizzante pre-allenamento, che fornisce energia disponibile 60-90 minuti prima dellโallenamento, senza appesantire la digestione.
Leggi l'articolo, competo di…
Alessandro Racca, docente della Carpigiani Gelato University, in collaborazione con la Regina del Bosco, azienda elicicola in Franciacorta, realizza il primo sorbetto alla bava di lumaca
Cosรฌ noi italiani affronteremo l'estate Per lโOsservatorio Sigep si riparte dal sorbetto
Sorbetto all'arancia abbinato a plumcake e crema alla carota
Sorbetto al mango e al cocco, gelรฉ Pabana, parfait alla banana, confettura d'anans. Mousse di gelato, meringa e crumble al cocco.
Chef Davide Oldani
Lo scorso 4 aprile al Cap’ Elite Italia, ad Abbiategrasso, sedici professionisti della gastronomia italiana hanno interpretato le grandi puree della Cap Fruit in degustazioni, insieme al presidente della Coppa del Mondo della Gelateria Giancarlo Timballo (Gelateria Fiordilatte, Udine). Timballo e lo…
Nathaniel Reid
