La ricetta di Alessandro Racca Pasticceria Racca | San Bartolomeo al Mare, Im
Crema all’arancia con inserto di granella di cacao bio variegata con caramello all’arachide (in foto, versione semifreddo) La ricetta di Fabio Pellegrino Pasticceria Pellegrino Fabio & C. SNC | Canosa di Puglia, BAT
La ricetta di Antonio Morgese Gelateria Rigoletto | Milano
La ricetta di Roberto Lobrano, docente e consulente di gelateria
Tratta dalla rubrica "Tendenze" di "Tutto Gelato" n. 16
L’elaborato di Leonardo Ceschin a Bake Off
Gelateria Esquimau | Pordenone, Ud
La ricetta di Fabio Fiorelli Il Luogo di Aimo e Nadia | Milano L'intervista è pubblicata su "Tutto Gelato", n.16
La ricetta della granita di anguria della Gelateria Pasticceria Ernesto di Catania Sfoglia la gallery foto della preparazione
Arriva dalla Spagna l’ispirazione per una preparazione ideale in questi giorni di inizio autunno. Si tratta di riproporre le tapas, ma scomponendo gli ingredienti e accostandovi un tocco caldo di spezie e sapori italiani, insieme ad un gelato al pane, per un…
Dal dattero si ricavano zuccheri importanti come fruttosio e destrosio, insieme ad una percentuale di inulina e di altri zuccheri minori. Questi forniscono al gelatiere un vantaggio nella formulazione delle ricette.
La ricetta di Massimo Grosso Terra Gelato, Milano