Il 15 marzo 2012 la scuola A Tavola con lo Chef (di via Pineta Sacchetti 263, Roma) ha presentato con grande successo una giornata intera dedicata a Leo e al suo nuovo manuale. L'autore è letteralmente cresciuto in questa struttura, in cui…

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Ambientazioni vetrina in tema primaverile a cura di Eliseo Tonti che, dagli Anni 90, applica la sua profonda tecnica e la sua spiccata creatività anche al mondo del cioccolato. {AG}extra246/eliseo{/AG}

L’appuntamento storico con l’Europain ha radunato il gotha della pasticceria e della panificazione a Parigi, con concorsi vari. Un’occasione stimolante, nonostante una tangibile flessione di “movimento”. Con resoconto della Coupe du Monde de la Boulangerie, il Mondial des Arts Sucrès e curiosità…

Primavera-Autunno è la ricetta proposta in collaborazione con Molino Pasini e la nostra rivista, grazie a Giambattista Montanari, dimostratore Corman.

Nazionalità italo-danese, entusiasmo travolgente, esperienza e un’innata dose di passione, sono i tratti distintivi di Eva De Masi, responsabile del reparto di The Perfect Bun Bakery, di Roma e docente di cake decorating. Precisione, creatività, razionalizzazione, lavoro di gruppo, capacità di relazione,…

Il Campionato Italiano Pasticceria e Cioccolateria Juniores ha designato Davide Verga e Gianluca Forino per rappresentare l’Italia ai Campionati del Mondo Juniores di Sigep 2013.

In evidenza il ruolo primario della formazione scolastica professionale e la voglia di investire sui giovani: sette istituti professionali si sono incontrati a Sigep.

Sono giovani e al loro primo concorso: i candidati dei concorsi piemontesi Paciok e Premio Gelato Piemonte sono la prova tangibile che il settore può confidare nei futuri talenti, ma è necessario coinvolgerli e stimolarli. Concorso Cioccolato {AG}extra246/paciok/cioccolato{/AG}  Concorso Panificazione…