Ricco di multiformi sensazioni, assorbite nel corso di suoi recenti viaggi in Paesi del Sud America, Palmiro Bruschi spiega come esaltare al meglio alcuni dei loro prodotti grazie allโinfusione, tecnica semplice ma preziosa, ideale per ampliare al meglio la gamma dei sapori.
"La mia creazione dedicata al Natale: un tuffo in nuovi equilibri che sfiorano le coste del mar Arabico e abbracciano sia le terre dellโAsia Orientale, dove nasce il caco, sia lโItalia, con la zona di Vercelli, dove cresce il riso Venere"
La ricetta di Martino Liuzzi, autore della novitร libraria "Il gelato che cercavi" (Chiriotti Editori, disponibile QUI )
La ricetta di Alessandro Racca Pasticceria Racca | San Bartolomeo al Mare, Im
Crema allโarancia con inserto di granella di cacao bio variegata con caramello allโarachide (in foto, versione semifreddo) La ricetta di Fabio Pellegrino Pasticceria Pellegrino Fabio & C. SNC | Canosa di Puglia, BAT
La ricetta di Antonio Morgese Gelateria Rigoletto | Milano
La ricetta di Roberto Lobrano, docente e consulente di gelateria
Tratta dalla rubrica "Tendenze" di "Tutto Gelato" n. 16
Lโelaborato di Leonardo Ceschin a Bake Off
Gelateria Esquimau | Pordenone, Ud
La ricetta di Fabio Fiorelli Il Luogo di Aimo e Nadia | Milano L'intervista รจ pubblicata su "Tutto Gelato", n.16
Chiriotti Editori presenta il nuovo libro di Martino Liuzzi, "Il gelato che cercavi" un viaggio di un alimento funzionale tra studio ed innovazione Disponibile QUI
