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Gelato gastronomico In Evidenza Ultime News

Vitello con gelato alla salsa tonnata

In pochi semplici passi si prepara un piatto unico completo, gustoso, saziante e bello da vedere. Eccovi una proposta di Stefano Marinucci, tra le ricette della rubrica Tendenze "Sfiziosa gastronomica" e in copertina sul numero #35 di TuttoGelato Vitello con gelato alla sa lsa…

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LA FORZA DI UNA COMUNITÀ

Retrogusto di Emanuela Balestrino Tratto da TuttoGelato #35 In questi ultimi mesi abbiamo purtroppo assistito a un susseguirsi di scomparse di esponenti del nostro settore: amministratori delegati e consiglieri di aziende, presidenti di associazioni, maestri gelatieri… tutti molto apprezzati e di cui…

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Giusto peso al gelato

ACOMAG prende spunto da recenti notizie e divulga la sua su fenomeni e stelle Anche una stella (Michelin in questo caso) può portare ad una riflessione sul rischio da paradigma. È il caso del suddetto riconoscimento a una gelateria asiatica, Minimal, che di…

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Amato trasformista

È uscito il numero di settembre 2024 di “TuttoGelato” La versatilità del gelato è ben nota, essendo un alimento interpretabile in infinite varianti, gusti e abbinamenti, degustabile in vari momenti della giornata e in mille occasioni. Per non parlare del fatto…

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Un pistacchio da Coppa d’Oro

Alla MIG di fine novembre va in scena la Coppa d’Oro, quest’anno dedicata al gusto pistacchio a base latte Missione rinnovata per la MIG Mostra Internazionale del Gelato di Longarone, in programma dal 23 al 25 novembre, ancor più concentrata nella valorizzazione…

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Un giapponese conquista Scirubetta

Con un gelato al limone orientale e latte di cocco, Shibano Kosuke primeggia a Scirubetta, dando prova anche del miglior gelato al Bergamotto di Reggio Calabria La terza edizione di Scirubetta, il festival del gelato artigianale svoltasi dal 14 al 17…

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Tre golosità da gustare a casa

Slitti propone torta di mele, affogato al caffè e French toast A stagione estiva ormai chiusa, la voglia di gustare gelato artigianale non cala, essendo un alimento con “importanti componenti nutritive e una versatilità tale da renderlo un accompagnamento perfetto per alcune ricette…

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I-Conico e Diametro 7: le nuove forme di cono e biscotto

Continua la ricerca verso nuove forme e consistenze per il gelato di Stefano Ferrara, gelatiere protagonista anche del prossimo numero di TuttoGelato La ricerca di nuove forme e consistenze del gelato artigianale può diventare coinvolgente e portare a nuove interpretazioni personalizzate,…

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ITAL e il mondo del gelato perde Riccardo Talamini

Ci ha lasciati nei giorni scorsi Talamini, noto e apprezzato gelatiere, da oltre 20 anni alla guida dell’Associazione Gelatieri Italiani in Olanda, e membro del direttivo di Artglace Ci ha lasciato precocemente a fine agosto Riccardo Talamini, presidente dal 2003 di…

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L’esperienza moderna del gelato è Minimal?

Taiwan ospita la prima gelateria stellata dalla Rossa: da Sur, il gelato diventa un piatto e si esprime a diverse temperature Rumors da premio a parte (la recente stella Michelin), è il tipo di experience a muovere i riflettori su Minimal, gelateria…