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Un racconto creativo di biodiversità

Gianluca Degani crea sorbetti e gelati realizzati con frutti rari Fino a domenica 19 ottobre, il gelatiere Gianluca Degani, di Bloom - Naturalmente Gelato a Modena, mette in rassegna un racconto creativo di biodiversità, utilizzando la forza espressiva del gelato, in collaborazione con…

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La magia di Natale in un dessert

La ricetta di Andreas Lindner al Ristorante Terz del MONDI Hotel Cermes. Parfait al mandarino e Grand Marnier con gelato al panettone e frutta candita Cattura l’atmosfera del Natale e riflette il calore e la convivialità della stagione invernale in quel di…

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Arriva Sherbeth a Palermo

Contaminazione culturale, accogliendo prospettive e sensibilità differenti, per un gelato sostenibile. L’appuntamento con oltre 50 gelatieri è a novembre a Palermo Sherbeth Festival si prepara alla 17ª edizione, in programma dal 7 al 10 novembre. Il nuovo payoff L’innovazione è una tradizione restituisce l’identità della quattro giorni palermitana: un…

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Strategie di internazionalizzazione

Dalla Germania all'Asia e la campagna What is Gelato? oltre alle grandi competizioni internazionali dove l’Italia difende il titolo alla Gelato World Cup. L’intera filiera del gelato artigianale si presenta a SIGEP World - The World Expo for Foodservice Excellence Per Circana, l’Italia…

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Salvaguardare professionalità, fatturato e soddisfazione dei clienti

Per onorare il simpatico titolo della rubrica, inizierei dalla fine con una domanda chiave: come si fa in questa realtà - sempre più complicata - a continuare ad andare avanti cercando di salvaguardare, contemporaneamente, professionalità, fatturato e soddisfazione dei clienti? Per il nostro…

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Crema cavalluccio di Apiro

Martino Liuzzi, su TuttoGelato n.39, ci parla di Emanuela Morelli, anima delle gelaterie La Morella (a Jesi e Apiro). Questa ricetta è un estratto della rubrica di pag. 36, 'Talenti e formazione" 1000 g latte 120 g panna 35% mg 200 g saccarosio 65 g…

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La MIG diventa Experience

A Longarone nasce un nuovo hub del gelato artigianale La Mostra Internazionale del Gelato (MIG) debutta in una proposta più esperienziale e culturale, da qui il nome MIG Experience, in programma dal 30 novembre al 2 dicembre a Longarone. Ripensare la manifestazione in…

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Bacio Hallelujah e Nocciolissimo: i migliori a Scirubetta 2025

I fratelli Squatrito, della Gelateria Ritrovo Orchidea nella provincia di Messina, si aggiudicano il premio tecnico e popolare Organizzato da Conpait, con il supporto della Città Metropolitana di Reggio Calabria, la partnership con Arsac e la partecipazione attiva di Confartigianato Nazionale, Scirubetta…

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La cultura del gelato in evoluzione

Torna l’iniziativa “Come Prima Più di Prima”, ideata dalla Gelateria Wally di Milano. In programma, sabato 11 ottobre, speciali degustazioni e incontri con 20 gelatieri. “Oggi tutti vogliono vedere le cucine degli chef, ma pochi pensano di scoprire il laboratorio di una…

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È uscito il numero di settembre 2025 di TuttoGelato

In primo piano, dialogo diretto, ricette fra dolci e cucina, il rapporto fra gelato artigianale e nutrizione sportiva, nuovi talenti, arte e decorazione ABBONATI ALLA RIVISTA CARTACEA DI TUTTOGELATO QUI In copertina, Cubo di Rubik di Enrico Rizzi, La Fabbrica del Cioccolato…