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Nasce il Club Italia Gelateria

A far parte del Club Italia i gelatieri italiani più rappresentativi sulla scena internazionale: presidente Eugenio Morrone, vicepresidente Luigi Tirabassi, Davide Malizia direttore tecnico e Rosario Nicodemo consigliere. Presenti, anche Beppo Tonon, Leonardo Ceschin, Ciro Chiummo, Francesco Falasconi, Vincenzo Donnarumma, Filippo Valsecchi, Stefano…

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Il gelato che fa cantare l’Europa

Melody, il gusto dell’anno per il Gelato Day 2026, è espressione della gastronomia artigianale e della visione artistica europea Artglace ufficializza il tema della XIV edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale (il 24 marzo), sotto il segno della musica dell’Eurovision Song Contest.…

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È uscito il numero di dicembre 2025 di TuttoGelato

FUORI STAGIONE FUORI MODA Con questo ultimo numero del 2025, raccontiamo il gelato in veste invernale e festiva, valorizzando tutti i suoi pregi “fuori stagione” e dimostrando quanto proprio questo termine del “fuori stagione” sia ormai anacronistico, appunto “fuori moda” e quindi…. “mai…

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Creme all’uovo e fior di latte arricchiti

Tre proposte per il Natale firmate Artico, a Milano Artico, a Milano, amplia la linea Gelartico con tre edizioni dedicate al Natale. Nuovi gusti in barattolo da 400 cc: Panettone gelato, crema all'uovo con aggiunta di panettone artigianale, uvette e morbidi canditi;…

Gelati al piatto In Evidenza Ricette Ultime News

TERRINA DI BACCALÀ, SALSA PIL-PIL AL KEFIR E GELATO DI FINOCCHI AL LIMONE

Il gelato nella ristorazione secondo Enrico Brancato e Marcella Orsi Leggi l'intervista su "TuttoGelato"#39 Baccalà 400 g filetti di baccalà paprika affumicata qb 1 spicchio d’aglio olio evo qb pepe nero in grani qb sale qb Per prima cosa, togliere la pelle dai filetti di baccalà con un coltello affilato…

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Nuovi gusti ad alto valore aggiunto

A MIG si esplorano le potenzialità del gelato preparato con Omega3, frutti misti, quercetina e abete bianco In vista di MIG EXPERIENCE, dal 30 novembre al 2 dicembre, procede la collaborazione tra Longarone Fiere Dolomiti e l’Istituto per la ricerca e l’innovazione biomedica…

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Cremose di casa Babbi

Dall’esperienza Babbi nel mondo della pasticceria e della gelateria artigianale nascono le Farcicream, creme anidre dalla consistenza densa e struttura stabile a temperatura positiva. Sono disponibili nei gusti Nocciola, Gianduia, Pistacchio e Bianca, quest’ultima al gusto di cioccolato bianco, utilizzabile tal quale…

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Espansione a Prati

Da dicembre, il gelato firmato Giuffrè delizia un nuovo quartiere a Roma Nelle sue gelaterie a Roma, Alessandro Giuffrè riserva un ruolo da protagonista al gelato. “Un buon prodotto si posa sul cono con naturalezza, resta compatto ma cremoso ed è vellutato al palato”, così descrive…

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La torta gelato contemporanea secondo Paolo Brunelli

La classica torta gelato Gelato alla nocciola, Crema Brunelli, gelato al cioccolato, croccante di mandorle e meringa Gelato alla nocciola 660 g latte fresco intero 114 g pasta di nocciola 110 g zucchero di canna 60 g destrosio 50 g latte in polvere magro 3 g emulsionante 2 g…

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Natale su Terra

La selezione natalizia di Terra Gelato Nelle gelaterie di Milano e Roma, il Metodo Terra (artigianalità, ricerca tecnologica ed esperienza sensoriale) mette a frutto una collezione di gusti stagionali contemporanei, ispirati ai dolci della tradizione. Il gelatiere Massimo Grosso e il fondatore del…