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Amuse-bouche freddo al gorgonzola dolce

La Calabria sposa il Piemonte in un gelato gastronomico al gorgonzola Palzola Il gelatiere Vincenzo Pennestrì, presidente dell’Associazione Italiana Gelatieri, anima di Sottozero a Reggio Calabria, sceglie il Gorgonzola dolce Palzola per una nuova proposta gastronomica, La mia foresta nera, un mini…

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Il Pankono di Andrea e Paolo

La novità estiva nata dall’incontro tra Andrea Tortora e Paolo Brunelli L’intesa professionale fra il pasticciere e lievitista Andrea Tortora e il gelatiere Paolo Brunelli, sortisce una novità estiva, dopo la collaborazione per la produzione del panettone. Insieme, riflettendo sulla destagionalizzazione dei…

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Rivivere gli Anni 80

Le proposte della Gelateria Cremeria Albertoandrea raccontano la passione per il gelato artigianale Per il mese di luglio, Andrea Consales presenta tre gusti, tra inediti e ritorni. Dal 9 luglio la Cremeria Albertoandrea di Nichelino, in provincia di Torino, invita i clienti…

Gelati al piatto In Evidenza In Evidenza Ricette

Babà al mandarino

Il delicato elaborato che vi presentiamo è opera della Pasticceria Picchio di Loreto, An, e le ricette del gusto babà (con qualche piccola modifica) e del babà in vaso (interpretato come componente del dolce) sono tratte dal libro di Salvatore Farina “Sulle…

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Il gelato alla Pesca di Prato

Nuova vita al dolce tipico di Paolo Sacchetti nel gelato firmato Badiani Un dolce che racconta un territorio. Un gelato che ne rinnova la narrazione. Nasce così la collaborazione tra Pasticceria Nuovo Mondo di Paolo e Andrea Sacchetti e Badiani Gelateria, storica…

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Valorizzazione creativa del territorio abruzzese

L’estate di Fabrizio Camplone: gelati d’autore per un viaggio tutto italiano, panettoni estivi e torte da cerimonia Fabrizio Camplone, della storica Pasticceria Caprice di Pescara, rinnova l’impegno nella pasticceria d’autore con creazioni estive che raccontano la ricchezza dei sapori abruzzesi e l’eccellenza…

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Pico Il Magnifico a Roma

La gelateria di famiglia apre il sesto punto vendita Il nuovo (il sesto) punto vendita Pico Gelato prende il nome dalla strada che lo accoglie, a due passi da piazza Bologna a Roma, Il magnifico. Una scelta che esprime l’ambizione di continuare a…

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Il piacere assoluto della granita al limone

Su TuttoGelato n. 38, con la preziosa collaborazioen di Luigi De Luca, gelatiere a Sydney, prendiamo in considerazione vari aspetti di quello che è un classico della tradizione siciliana, la granita al limone, confrontandone due tipologie, tra preparazioni e valori nutrizionali. Qui…

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Un gelato per Gaza

Il 19 luglio, in tutta Italia, un gelato diventa un contributo per la pace Porta il nome Un gelato per la Pace l’iniziativa che riunisce centinaia di gelaterie artigianali italiane in una giornata di raccolta fondi a sostegno dei civili palestinesi nella Striscia…

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Le donne che hanno fatto storia diventano gelato

Il gelato di Cinzia Otri diventa espressione personale e collettiva, tra memoria e cultura. Questa estate, e nei mesi successivi, a rotazione, in vetrina nella Gelateria della Passera, Cinzia Otri propone i gusti ispirati alle donne distintesi nella storia. La prima figura femminile…