Carpigiani Archives - TuttoGelato

Una nuova grammatica del gelato

Per i suoi 80 anni, Carpigiani presenta una ricerca sui gusti, riti e consumi nel mondo Oltre 900 interviste condotte in 81 Paesi tra consumatori e operatori del settore della gelateria restituiscono una fotografia chiara: 1 persona su 2 nel mondo consuma gelato…

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Il podio al Gelato Festival World Masters

Premiate al Gelato Festival World Masters, la sapienza tecnica che valorizza gli ingredienti del territorio, l’effetto sensoriale al palato, l’aspetto narrativo del gelato Gelato Festival World Masters, competizione internazionale organizzata in collaborazione con Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group, continua ad essere…

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Ipoproteico o antiossidante?

Sempre più attenti alle problematiche legate alla salute e al benessere, molti gelatieri si adoperano per mettere a punto ricette particolari, a volte pensate nello specifico per chi soffre di determinate patologie, altre volte con particolari proprietà benefiche adatte a tutti …

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Valencia, Carpigiani vicina ai dipendenti

Carpigiani si mobilita per una raccolta fondi a favore dei dipendenti dello stabilimento di Rafelcofer In queste ore, dopo l’alluvione che ha colpito Valencia, Carpigiani aderisce alla raccolta fondi della Croce Rossa Spagnola su segnalazione della sede valenciana del Gruppo. L’azienda bolognese…

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Vento gelato dall’Est

Adám Fazekas è il miglior gelatiere dell’estate 2024 secondo il Gelato Festival World Ranking Siamo a Roma nella splendida cornice di Villa Grazioli e 38°C. Il luogo ideale per aggiornare la classifica mondiale delle gelaterie che questa volta guarda a Est. Gelato Festival…

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Nuovi scenari sul gusto dalle scienze sensoriali

Un workshop spalanca nuovi orizzonti sui gusti del consumatore, figura sempre più evoluta, in cerca di prodotti che incuriosiscano i cinque sensi e il senso estetico, con una narrazione adeguata. Ne parliamo con Kaori Ito, direttore di Carpigiani Gelato University e Luigi…