L’evento è rivolto agli allievi degli Istituti Alberghieri e dei centri di formazione, organizzato dal Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria
È una prima importante per gli allievi degli Istituti Alberghieri e…
Lo studio di tutte le componenti di un ingrediente è stimolo per realizzare una preparazione trasversale e sostenibile. Sul tema, a MIG due gli incontri con chef e gelatieri
Sostenibilità e cucina circolare caratterizzano un’esperienza gastronomica, fin dal processo creativo, se dell’ingrediente se…
Carpigiani si mobilita per una raccolta fondi a favore dei dipendenti dello stabilimento di Rafelcofer
In queste ore, dopo l’alluvione che ha colpito Valencia, Carpigiani aderisce alla raccolta fondi della Croce Rossa Spagnola su segnalazione della sede valenciana del Gruppo. L’azienda bolognese…
La MIG di Longarone propone due appuntamenti con Arvin Wan, il primo gelatiere stellato al mondo
Arvin Wan, fondatore della gelateria Minimal a Taichung, Taiwan, prima stella Michelin mai assegnata a una gelateria, porta la sua visione rivoluzionaria del gelato alla MIG di…
TuttoGelato e Pasticceria Internazionale partecipano al convegno sul gelato artigianale nella moderna nutrizione clinica
Studi, ricerche e fake news saranno messi a confronto, il prossimo 24 novembre nell’ambito della Mostra Internazionale del Gelato di Longarone, in un incontro volto a individuare e delineare…
A Palermo dall’8 all’11 novembre, Sherbeth Festival propone un ricco programma di show cooking, degustazioni e talk, coinvolgendo gelatieri di tutto il mondo
Sherbeth Festival attende oltre 50 professionisti da ogni parte del mondo, per mettere in scena live e approfondimenti dedicati al…
Dal 23 al 25 novembre a Longarone, la Mostra Internazionale del Gelato celebra la tradizione artigianale e si prepara ad essere anche una piattaforma di innovazione, puntando a nuove ispirazioni, tra ingredienti e tecniche.
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Evento formativo…
La prossima Gelato World Cup è attesa nel 2026, nel frattempo hanno inizio le competizioni in giro per il mondo per individuare rosa di squadre che vi parteciperà
Con il via delle selezioni nel mondo si entra nel vivo dei lavori in vista…
Per completare la presentazione dell'abbinamento gelato e pane proteico di Massimo Ciatti e Antonio Morgese (tra le proposte gastronomiche di TuttoGelato #35), pubblichiamo qui la ricetta del Gelato al Grana Padano. Insieme le due specialità danno vita ad una proposta gastronomica bilanciata…
È un mix sorprendente quello che unisce il Gelato al Grana Padano di Antonio Morgese, al pane messo a punto da Massimo Ciatti, panificatore e titolare del Panificio Cecconello a Rozzano. Un lievitato morbido e dalla lieve dolcezza, reso croccante dai semi…