Gelato proteico in formato barretta

Cresce la domanda di alimenti a ridotto contenuto di zuccheri e con più proteine. Stefano Ferrara rilancia con Kelato® Essenziale

Stefano Ferrara, gelatiere romano, mette a punto una barretta proteica artigianale, in collaborazione con Flavio Di Gregorio, medico ed esperto in alimentazione che promuove il format La cucina conoscitiva, ricette a ridotto contenuto in zuccheri semplici e sale aggiunti, in accordo con le linee guida dell’INRAN e dello IEO.

Kelato® Essenziale (50 g di prodotto) si compone di una mousse proteica ghiacciata di arachide, gelato proteico alla mandorla, copertura alla massa di  cacao del Perù Piura e finitura di granella di mandorla tostata.  Apporta 200 Kcal per 100 g e contiene circa il 13% di grassi e un basso contenuto di zuccheri (inferiore a 5 g/100 g di prodotto), che proviene dal latte utilizzato; il gelatiere sostituisce completamente i polialcoli allo zucchero.

La novità fa parte della linea Kelato® by Formaessenza, studiata per rispondere alla crescente domanda di prodotti indicatiper persone con esigenze dietetiche specifiche.

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https://stefanoferraragelatiere.it/
foto Danilo Schiavone