In Evidenza Ultime News 4 Novembre 2025
Recap di MIG EXPERIENCE in attesa dell’evento di fine novembre
Torna a Longarone, dal 30 novembre al 2 dicembre, la mostra internazionale del gelato artigianale
Esperienze immersive e confronti pensati per valorizzare il comparto del gelato artigianale e anticiparne dinamiche di sviluppo: così MIG EXPERIENCE, a Longarone, dal 30 novembre al 2 dicembre, delinea un concept incentrato su gelato e benessere, vegano e plant based, oltre che formazione e territorio.
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In collaborazione con i gelatieri del GAT – Gelatieri Artigiani del Triveneto e i ricercatori del CNR-Irib, mette in campo un’area dedicata al gelato nutraceutico e workshop scientifico-divulgativi; VEGANOK EXPO è un palinsesto di incontri, show cooking e degustazioni curato dalla certificazione internazionale VEGANOK; crescita e promozione sono i temi affrontati dall’Associazione Formatori Professionisti della Gelateria (AFPG); i gelatieri di Confartigianato nazionale e l’area Regione Veneto valorizzano i prodotti Dop e Igp in gusti creati per l’occasione. Spazio alle competizioni: Coppa d’Oro, Un Gelato per Cortina, GelatOn the Road.
Contenuti formativi e gestionali
Pino Scaringella, presidente AFPG, cura un talk dedicato al gelato; Gianni Clapis svela il ruolo fondamentale delle sostanze che compongono il dolce freddo; Giacomo Tonelli guida i gelatieri verso una nuova visione d’impresa redditizia e sostenibile. Giorgio Zanatta mostra come ottimizzare la produzione con un piano efficiente e mirato; Angelo Grasso, si rivolge ai giovani con energia e passione. “La nostra missione – sottolinea Scaringella – è aiutare, proteggere, rappresentare e accompagnare i professionisti del gelato nella loro crescita. Vogliamo offrire strumenti concreti e, quando necessario, supporto anche alle realtà commerciali del settore”.
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Sostenibilità e trend di gusto
Il gelato vegan non è più una tendenza, ma rispecchia esigenze reali di qualità e sostenibilità, tra salute e consapevolezza. “VEGANOK EXPO interpreta questa evoluzione con competenza e visione”, dichiara Sauro Martella, fondatore di VEGANOK. Con show cooking, degustazioni, incontri e talk professionali dedicati a materie prime, tecniche di produzione, opportunità commerciali.
