Skip to content Skip to footer

Sorbetto al diospero con chips di cachi

Lโ€™ispirazione di Palmiro Bruschi nasce dalla voglia di degustare un alimento sano preparato con ingredienti che, con le loro proprietร  salutistiche, mettono buonumore nel cuore e nellโ€™anima.   261 g acqua 180 g saccarosio 25 g polvere di cachi 30 g glucosio 38DE 4 g neutro frutta 500…

Read More

Sorbetto del buonumore

  Non solo salutari ma anche preziose per il buonumore, ecco a voi una 'sorridente' ricetta di Palmiro Bruschi, che spiega: "Unโ€™ispirazione nata dalla voglia di degustare un alimento sano ed elegante, un equilibrio di piacevoli ingredienti che, con le loro proprietร  salutistiche,…

Read More

Proteico al cioccolato per il recupero

    Questo gelato proteico al cioccolato ottimizza il recupero muscolare post-allenamento, con rapporto carboidrati di 3:1. Robertoย Bianchi mette a punto la ricetta di un gelato al cioccolato con lโ€™aggiunta di proteine isolate, per un prodotto piรน asciutto, e di fibra di cicoria, che…

Read More

Sorbetto energizzante pre-allenamento

  Su "TuttoGelato", con l'esperto Roberto Bianchi, la disamina sul consumo del gelato artigianale in ambito sportivo approda alla pratica, con la ricetta di un sorbetto energizzante pre-allenamento, che fornisce energia disponibile 60-90 minuti prima dellโ€™allenamento, senza appesantire la digestione. Leggi l'articolo, competo di…

Read More

Granita di fragole

  Su TuttoGelato scriviamo dellโ€™apprendistato e dellโ€™esperienza dal vivo, a fianco dellโ€™istruzione scolastica, e di quanto la profonda dedizione di tanti artigiani sia frutto di ascolto e della capacitร . Sul numero #40 presentiamo Josรฉ Lerario, che col tempo ha reso il suo locale,…

Read More

Vestito a festa

    Unendo Europa e Mar Mediterraneo, Vincenzo Faiella trasforma il panettone in uno sfizioso semifreddo   Nel semifreddo al Panettone e Foresta Nera, Vincenzo Faiella costruisce per sovrapposizione di consistenze e contrasti. Il panettone tostato โ€” croccante e profumato โ€” sostituisce il pan di…

Read More

โ€œTuttoGelatoโ€ รจ il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di โ€œPasticceria Internazionaleโ€.ย 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicitร  Luca Russo