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La Gelato World Cup protagonista a Sigep 2026

Eccellenza, creatività e passione per il gelato artigianale sotto i riflettori Torna al SIGEP – The World Dolce Expo, dal 16 al 20 gennaio, la Gelato World Cup 2026, sotto la presidenza di Sergio Colalucci. Dopo le selezioni nazionali e continentali, che hanno…

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Segnali positivi per il gelato artigianale

L’export cresce e il futuro si gioca in destagionalizzazione e nuove tecnologie L’estate 2025 porta con sé segnali incoraggianti per tutto il comparto del gelato artigianale. Secondo i dati del SIGEP World Observatory, i consumi sono cresciuti del +4  % rispetto al 2024;…

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Dolce un po’ salato

Il gelato all’ora dell’aperitivo in enoteca La Gelateria Wally, in collaborazione con la gelateria Accademia64, esplora le potenzialità del gelato gastronomico in chiave contemporanea con un aperitivo in enoteca, con un un live dedicato al sorbetto al caco vaniglia degli esponenti delle rispettive…

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Un racconto creativo di biodiversità

Gianluca Degani crea sorbetti e gelati realizzati con frutti rari Fino a domenica 19 ottobre, il gelatiere Gianluca Degani, di Bloom - Naturalmente Gelato a Modena, mette in rassegna un racconto creativo di biodiversità, utilizzando la forza espressiva del gelato, in collaborazione con…

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La magia di Natale in un dessert

La ricetta di Andreas Lindner al Ristorante Terz del MONDI Hotel Cermes. Parfait al mandarino e Grand Marnier con gelato al panettone e frutta candita Cattura l’atmosfera del Natale e riflette il calore e la convivialità della stagione invernale in quel di…

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Arriva Sherbeth a Palermo

Contaminazione culturale, accogliendo prospettive e sensibilità differenti, per un gelato sostenibile. L’appuntamento con oltre 50 gelatieri è a novembre a Palermo Sherbeth Festival si prepara alla 17ª edizione, in programma dal 7 al 10 novembre. Il nuovo payoff L’innovazione è una tradizione restituisce l’identità della quattro giorni palermitana: un…

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Strategie di internazionalizzazione

Dalla Germania all'Asia e la campagna What is Gelato? oltre alle grandi competizioni internazionali dove l’Italia difende il titolo alla Gelato World Cup. L’intera filiera del gelato artigianale si presenta a SIGEP World - The World Expo for Foodservice Excellence Per Circana, l’Italia…

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Salvaguardare professionalità, fatturato e soddisfazione dei clienti

Per onorare il simpatico titolo della rubrica, inizierei dalla fine con una domanda chiave: come si fa in questa realtà - sempre più complicata - a continuare ad andare avanti cercando di salvaguardare, contemporaneamente, professionalità, fatturato e soddisfazione dei clienti? Per il nostro…

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Crema cavalluccio di Apiro

Martino Liuzzi, su TuttoGelato n.39, ci parla di Emanuela Morelli, anima delle gelaterie La Morella (a Jesi e Apiro). Questa ricetta è un estratto della rubrica di pag. 36, 'Talenti e formazione" 1000 g latte 120 g panna 35% mg 200 g saccarosio 65 g…

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Viaggio tra eccellenze culturali, storiche ed enogastronomiche del Cesenatico

Eccellenza italiana nell'arte dolciaria da oltre 70 anni, Babbi si distingue per produzione artigianale, passione, innovazione e sostenibilità, come raccontato in un viaggio speciale Fondata nel 1952 a Bertinoro (FC), Babbi è un punto di riferimento nell’arte dolciaria italiana, con una…