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Buon 2024 e buon gelato!

È uscito il numero di gennaio 2024 di “TuttoGelato” Buon 2024 e buon gelato! Eccoci nel nuovo anno, con rinnovato e sempre più necessario entusiasmo, ovviamente fuso a competenza e professionalita! Qualità che ci auguriamo possiate “assorbire” da ogni pagina di questo TuttoGelato,…

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Il gelato artigianale supera i 10 miliardi in Europa

I gelatieri dimostrano resilienza e passione inarrestabile nel perseguire l'eccellenza, ottenendo un risultato storico. E al Sigep Rimini, Gelato Day premia il gelato d’autore e gli artigiani più creativi Con la 45a edizione di Sigep, dal 20 al 24 gennaio a…

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La storia del gelato artigianale su Rai 1

Linea Bianca gira un servizio dedicato alla storia del gelato artigianale e alla Mig di Longarone. In onda su Rai 1 sabato 27 gennaio “Il gelato è racconto, racchiude una tradizione e un saper fare che i maestri gelatieri hanno esportato dal…

Gelati In Evidenza Ultime News

Gelato alla vaniglia di Leonardo Di Carlo

Gelato alla vaniglia è opera di Leonardo Di Carlo con Cream Cheese Debic, formaggio spalmabile composto da latte e panna Gelato al Cream Cheese 100 g zucchero semolato 25 g destrosio 115 g sciroppo di glucosio in polvere 30DE 3 g neutro per creme 495 g latte. 60 g…

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Arte a Sigep con pittura e gelato

È in programma la nuova mostra-concorso “Come l’artista vede il gelato artigianale” su iniziativa di Davide Scantamburlo e Nicole Montelli, in collaborazione con Sigep e Italian Exhibition Group Un’iniziativa nuova e in linea con i temi-chiave dell’imminente Sigep: parliamo della mostra-concorso di pittura tradizionale e arte…

Gelati al piatto In Evidenza Ultime News

Girella alla mandorla con sorbetto di lampone e pino mugo

Quando applica la sua arte pasticcera alla produzione in gelateria i risultati sono sorprendenti quanto a estetica, cromatismi e proposta di servizio. Ecco una ricetta di Manuel Marzari, una girella innovativa alla mandorla di terra e lampone con sorbetto di lampone e…

Gelati In Evidenza Ultime News

Validità nutrizionale per sorbetto e gelato al cioccolato

Qual è la differenza a livello calorico e saziante tra un sorbetto al cioccolato a base acqua con massa e un gelato al cioccolato a base latte? Su TuttoGelato #32, Davide Comaschi propone la ricetta di un sorbetto al cioccolato a base acqua…

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Paolo Pomposi approda al Mercato Centrale di Firenze

Il gelato e il cioccolato è il nuovo spazio di Paolo Pomposi all’interno del Mercato Centrale di Firenze (sotto in foto, uno scorcio del banco dei gelati della Gelateria Badiani al Mercato Centrale di Firenze) È a quota tre a Firenze, Paolo…

Gelati In Evidenza

ZEN-Q, il gelato funzionale allo zenzero

Il gusto Zen-Qu, opera di Fabio Pellegrino, artigiano della pasticceria omonima a Canosa di Puglia, BAT, ha conquistato il podio della Coppa Agugliano alla dodicesima edizione di Gelato Artigianale Festival di Agugliano. A renderlo un gelato funzionale sono i due ingredienti in…

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Quando il gelato è inclusione

Spatolata è una gelateria artigianale che parla di inclusione: vi lavorano ragazzi con disabilità e i gusti si ispirano alle diverse tradizioni nel mondo (sotto in foto, Pumkin Spice Latte, ispirato alla bevanda autunnale al gusto di caffè latte aromatizzato con cannella, zenzero,…