Il gelato del recupero alla Gelato Europe Cup 

La coppa del mondo del gelato guarda alla sostenibilità e, nella selezione europea, chiama alla creazione di un gelato con ingredienti di recupero. L’appuntamento è il 18 e 19 gennaio al Sigep di Rimini

La Gelato Europe Cup, in programma il 18 e 19 gennaio al Sigep di Rimini (Gelato Arena, pad. A7), punta i riflettori sulla prova gelato del recupero, pensata per trasformare ingredienti di scarto in ingredienti per nuove creazioni. “Vogliamo dimostrare che la creatività dei gelatieri può sposarsi con la sostenibilità. È una sfida che guarda al futuro, combinando eccellenza tecnica e responsabilità sociale”, afferma il presidente della Gelato World Cup, Sergio Colalucci.

Da regolamento, i team delle otto squadre in gara si confrontano in altre cinque prove tecniche e creative: torta gelato, monoporzione in vetro, mystery box crema e frutta, stecchi.

Con la squadra italiana, composta da Gabriele Fiumara e Angelo Cardella e il team manager Alessandro Racca, si attendono Germania, Albania, Polonia, Regno Unito, Francia, Romania e Belgio. In quattro accedono di diritto alla finale di coppa del gennaio 2026; a queste si uniranno le tre selezionate alla Gelato Asia Cup ed altre cinque in uscita dalle prossime Gelato China Cup e Gelato America Cup.