In Evidenza Ultime News 24 Maggio 2023
Il Capolinea raddoppia
Simone De Feo inaugura un nuovo store nel quartiere Baragalla, a Reggio Emilia
Il lievitista e gelatiere Simone De Feo non è certo nuovo ai lettori di TuttoGelato: il protagonista dell’inchiesta Appassionati di lieviti crescono sul numero 29 (solo per citare la sua più recente apparizione sulle pagine del magazine) è l’anima della Cremeria Capolinea di Reggio Emilia (trovi QUI una sua ricetta).
Oggi vi diamo notizia dell’inaugurazione del suo secondo locale, sempre in città, nel quartiere Baragalla, dove preannuncia la presenza di un’offerta di dolci in teglia d’ispirazione nordica a banco, oltre al gelato e ai panettoni.
Il desiderio, condiviso con la compagna Monica Fantuzzi, è sperimentare e rendere la gelateria un luogo di esplorazione e di ricerca.
Affascinato dai lievitati in tutte le loro forme, rileva la storica insegna Capolinea e dà il via ad anni (ormai 13) di sperimentazione tra gelato, lievitati e birra. Il nuovo punto vendita è più grande, in vista di degustazioni verticali sul gelato e sui lievitati, ma anche food pairing con birra e cioccolato, e speciali merende per i piccoli con cantastorie. Stessa offerta per i due locali, dunque gelati di stagione (in coppetta, in cono o serviti con la focaccina), lievitati e selezioni di Caffè Terzi. E la novità: “voglio misurarmi con un prodotto che tradizionalmente si trova nelle bakery di Copenaghen ed Oslo, proposto oggi in tanti forni italiani. Immaginate un cinnamonrolls: perfetto con il caffè a colazione e ad accompagnare un gelato o una granita di mandorle”, ci spiega.
