Tra gli Insoliti vegedolci prestentati tra le tendenze su TuttoGelato n. 27, troviamo il gelato melanzane e cioccolato di Giordano Peracchia e Lena Riccardo di Ortogelato, nella provincia milanese. Qui vi ripropniamo al ricetta
Una golosa composizione a base di gelato di crema di vaniglia e Tonka, tratta da libro "GenialMente Freddo" di Leonardo Di Carlo
Per la rubrica "Sorprendentemente esotico", pubblicata su TuttoGelato n. 28, Palmiro Bruschi firma la ricetta Maraçuja e ricotta di pecora. Una ricetta che riscuote successo sia in Italia che in Sudamerica, dato che la ricotta piace a tutti, portando con sé storia,…
Il suo locale a Kuala Lumpur, Idolci Gelato, è noto per il gusto ricco e la consistenza cremosa dei ghiaccioli. Gigi Teoh, capitano della squadra della Malesia all'Asian Gelato Cup 2022, presenta la ricetta Pandan gelato
In Corea il gelato artigianale sta riscuotendo sempre più successo, grazie all’appeal che la specialità italiana ha sui consumatori e grazie agli standard di produzione che crescono. E così, mentre nelle città aprono nuove gelaterie, anche molti ristoranti e pasticcerie inseriscono il…
Il Centro Studi sul Gelato Artigianale di Agugliano, voluto da Martino Liuzzi per dare impulso ai giovani che frequentno gli istituti alberghieri delle Marche e della vicina Università di Agraria, trova sede in un convento francescano del XVI secolo. A questo luogo…
Giulia Giunta, di Funny VEG Academy, presenta la ricetta del gelato al cocco, con spirulina e maca, che potrete preparare anche senza gelatiera. Maca e spirulina blu vantano proprietà benefiche per il nostro organismo, grazie all'azione di amminoacidi e minerali. Qui…
Apprezzatissimo in Italia, il gelato al pistacchio è un must anche per il gelatiere italiano a Parigi, che ha fatto dei gusti classici il fiore all’occhiello della sua produzione e di cui si dice orgoglioso. Renato Squillante, de Il Gelato del Marchese…
L'Afghan è un biscotto tipico della Nuova Zelanda, che si differenzia dai normali cookie per la sua croccantezza, dovuta ai cornflake.
La ricetta dello chef Davide Oldani. Una base al Grana Padano grattugiato Riserva D’O con rafano fresco grattugiato