In anteprima per Al Meni 2016, la chef Aurora Mazzucchelli presenta il gelato al limone e senape , ideato e realizzato in collaborazione con Alice Vignoli, retail advisor Carpigiani.
di Stefano Buttazzoni e Leonardo Ceschin
Massimiliano Giannone La ricerca delle ottime materie prime offerte dalla mia Sicilia mi porta alla scoperta della menta.
Gelato alla ricotta vaccina di Modica e miele d’arancia di Sicilia Proposta gelato di un giovane pasticciere sicialiano protagonista della nostra rubrica La Meglio Gioventù, Pasticceria Internazionale (n.270) In Sicilia viene utilizzato il latte di pecora…
Biscuit morbido alla panna 2014.7, meringa italiana, mousse lime e menta e compasta di frutti rossi Leonardo Di Carlo
Alessandro Racca
Gelato al latte di asina e olio di nocciola latte di asina fresco g 1.000 saccarosio g 150 olio di nocciola g 80 destrosio g 50 fibre g 40 sciroppo di glucosio g …
Nathaniel Reid
Kristof Coppens per Callebaut