Il gelato alla nocciola di Alberto Marchetti
Alberto Marchetti presenta il suo gelato alla nocciola Piemonte Igp biologica Alta Langa
620 g latte
120 g panna 35% mg
80 g latte condensato 9%
110 g saccarosio
30 g destrosio
35 g latte magro in polvere
5 g neutro (farina di carruba e guar)
100 g pasta di nocciola Piemonte IGP
Alberto Marchetti
