L'éclair freschezza di Diego Crosara
Dessert di Enrico Cerea dedicato all’attrice e drammaturga Franca Rame, amante dei dolci e della buona cucina. Per l'iniziativa Il Cioccolato Buono, promossa dal Chocolate Academy Center Milano
Spugna di fragola, salsa di pane, cioccolato Ruby e gelato di pistacchio Davide Oldani per l'iniziativa Il Cioccolato Buono, promossa dal Chocolate Academy Center Milano
Sorbetto all'arancia abbinato a plumcake e crema alla carota
Un dessert di frutta e yogurt realizzato da Martin Lippo utilizzando l'azoto liquido
Latte, miele e camomilla di Paolo Griffa
Gelato al piatto di Paolo Griffa
Di Sonia Meliciani
Pastry chef Fabrizio Fiorani
Pastry chef Giuseppe Amato