L'ultimo manuale di Luca Caviezel "Scienza e tecnologia del gelato artigianale" (Chiriotti Editori) è disponibile su www.shop.chiriottieditori.it
A glicole o ventilati, i pozzetti firmati Frigomeccanica assicurano igiene ed elevate prestazioni
A Sigep, PreGel lancerà una novità che porterà l’arcobaleno nell’HoReCa.
Le iscrizioni per il Festival del Gelato Artigianale, alle quali seguirà la selezione dei 15 partecipanti, vanno inviate entro il 14 marzo 2019
Il 24 marzo 2019, i maestri gelatieri d'Europa celebreranno la settima edizione del Gelato Day, la giornata europea del gelato artigianale
I designer brasiliani Fratelli Campana firmano The Precious Delight, il dessert natalizio 2018 di Häagen-Dazs
La nuova struttura milanese G&P Lab, dedicata a gelateria e pasticceria, offre corsi di taglio classico e innovativo e la possibilità di rifornirsi di materie prime e di piccole attrezzature. Nell'anno nuovo si replica a Torino
59esima MIG – Mostra Internazionale del Gelato artigianale 2-5 dicembre 2018
Grande debutto a Gioia Tauro per il primo corso di pasticceria artigianale "Primi Passi in pasticceria", nato dalla fusione degli storici corsi base di CONPAIT e CASTAlimenti.
L’Osservatorio Sigep monitora le principali catene e rileva un +4% di aperture nel 2018. Ottime performance in centro e sud America (+11%) e Medio Oriente (+8,1%). Ogni nuova apertura di una gelateria all’estero genera un export made in Italy di 100.000…