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È uscito il numero di aprile 2026 di TuttoGelato
VOGLIA DI ESTATE
Voglia di gusti originali, ma anche classici. Voglia di fresca dolcezza. Voglia di leggerezza. Voglia di conoscenza, di approfondimenti e di sorrisi. Tutti desideri che ci impegniamo ad esaudire nelle prossime pagine di questo #amatoTuttoGelato, promuovendo connessioni fra persone, idee, ricette, tecniche, novità aziendali e informazioni eterogenee, che arricchiscono il bagaglio culturale e professionale, ma anche umano di tutti noi.
Il nostro augurio è che sia un’estate non solo “a tutto gelato artigianale”, ma colma di dolcezza e gentilezza a tutti i livelli e in crescendo.
Quindi: buona lettura e rilettura di TuttoGelato!
La redazione
In copertina
Milena Pezzoni
@ily_ilsalottodelgelato
Foto Il Fotografo Corini
In primo piano, sul numero #42
IL SALOTTO BUONO DI MILENA
Non lontano da Bergamo, ILY – Il Salotto del Gelato celebra l’amore incondizionato per il dolce freddo
FIBRE: CONOSCERLE PER UTILIZZARLE AL MEGLIO
Svolgendo svariati effetti tecnologici, sono un alleato formidabile: basta sapere quali impiegare e come, in funzione degli obiettivi, tenendo presente che non sempre sono necessarie e talvolta possono diventare controproducenti. La parola ai gelatieri Stefano Ferrara, Paolo Cappellini, Eugenio Morrone.
DOPPIO IN TRIPLO
Il gelato su stecco nella versione contemporanea di Martin Lippo
EQUILIBRIO PRECISIONE E MERAVIGLIA
Entriamo nel mondo del circo, grazie alle ricette del team Singapore, oro alla Gelato World Cup
PRENDERSI CURA DEGLI ALTRI
Gelatiera e insegnante: la doppia anima di Veruska Cardellicchio
… e tante ricette!
