Tutti insieme per il Gelato Day

Al Criollo Il Bistrot del Gelato, di Simona Papagno a Roma. Ospiti 20 gelatieri (altrettanti gusti) per una buona causa

In occasione del Gelato day, il 24 marzo, in Europa, si festeggia un prodotto che, secondo le istituzioni europee, “rappresenta l’eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare, che valorizza i prodotti agro-alimentari di ogni singolo stato membro”. Per l’occasione, Simona Papagno ospita nel suo Criollo Il Bistrot del Gelato, a Roma, 20 colleghi per una giornata tutta dedicata al gelato artigianale. Sotto il patrocinio morale di Artglace, lunedì 23 marzo.

“Il gelato è un gesto di inclusione ed è per tutti. Pace, accoglienza e condivisione sono i cardini della nostra manifestazione”, racconta Papagno. “Abbiamo scelto di devolvere il ricavato dell’intera giornata all’Organizzazione di Volontariato IL Cuore Grande di Flavio, accreditata dall’Ospedale Pediatrico Bambin Gesù e nata nel 2018 per sostenere i pazienti oncologici in età pediatrica e le loro famiglie, gestire le case di accoglienza per ospitare le famiglie fuori sede, organizzare raccolte fondi per finanziare la ricerca scientifica oncologica pediatrica”.

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Mentre Papagno si cimenta in una versione rivisitata del gusto dell’anno, Melody, da tutta Italia ogni gelatiere ospite realizza il gusto che più lo rappresenta. Due le creme: limone e pinoli di Andrea Sorgini (Gelateria il Fenicottero, Anguillara Sabazia); Calafrica al bergamotto con crumble cacao e liquirizia di Chiara Saffioti (Granitiamo, Palmi).

Alessandro Crispini (Gelati Crispini, Spoleto) presenta Fiordilatte, fieno, cioccolato Madagascar e anisetta; Noé Pinetti e Lorenzo Domeneghini (Gelaterie La carapina, Reggio Emilia e Olmechi, Montale) un cioccolato bianco, con albicocca e timo; Andrea Zingrillo (Wally. Gelateria creativa, Milano) la combo pompelmo rosa e Campari. Itapuã è il sorbetto al pistacchio variegato con amarene e pistacchi caramellati di Carlos Silva (Gelateria Copacabana, Casalmaggiore); Aloha è il gelato noce di macadamia, cocco, cioccolato fondente monorigine e fave di cacao caramellate di Matteo Boscardin (La gelatoteca, Sant’Ambrogio di Valpolicella); Mediterraneo è un omonimo pistacchio con zafferano dei colli fiorentini di Pierpaolo Portogallo (Barroccino, Firenze). Da Pisa, Gabriele Manzi (Gelateria Manzi) firma Cheesecake alla crema di nocciole e crumble di biscotti al burro e Ilaria Guerrieri (Io e Gelato) il gusto Zuppa inglese; arrivano dalla Capitale Federico Molinari (La corona. Gelateria naturale) e Valerio Gaveglia (Gelasio) con Arachide chetogenica e Mandorla, lime e pepe rosa. E ancora, Patrick Andreoli e Daniela Loffredo (Idem Congelato, Reggiolo) presentano Salame di cioccolato; Alex Erioldi (Gelateria Al Polo, Parma) Scarpettami;  Mauro Tononi (Ribera, Brescia) Cocco e lime; Renato Trabalza (Maritozzi e Gelato, Bologna) Fondente Mega Maxi; Stefano Cecconi (Cremeria Cecconi, Arezzo) Nocciola del Casentino.

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Oltre confini, da Londra Cristian Bonacina e Biagio di Fiore (Wave Artisan Gelato) giungono con il gusto Limone, fiori di sambuco e tè verde; da La Ciotat, in Francia, Alessandro Schintu firma Mango di Provenza, zeste di lime e mandorla.

In calendario, vi sono la demo Unconventional Idea: think outside gelato, a cura di Silva e Zingrillo; il laboratorio creativo di Quilling per bambini offerto da Arricrèa APS; l’intervento di Nerina Di Nunzio sulla Mindful Eating; gli showcooking di Erioldi e di Nicky Brian Perera e Andrealetizia Pedrini (un piatto a base di porri caramellati, crema di porro e olio al porro con crumble di grano saraceno e nocciole accompagnato dal gelato alla Senape di Papagno).