Neutro bio

Procrema 5 Bio Sosa per basi crema e frutta

Neutro per gelati e sorbetti, Procrema 5 Bio Sosa è composto da farina di semi di carrube (E410), gomma di xantano (E415) e maltodestrine, indicato sia per le basi crema che frutta, con un dosaggio consigliato di 3 g/kg di miscela (a caldo).
Lo xantano, che qui sostituisce la gomma di guar, conferisce più elasticità e, soprattutto nei gusti alla frutta, ne migliora la spatolabilità. Oltre ad essere un prodotto naturale, privo di allergeni e adatto per realizzare gelato per vegani, lo stabilizzante è anche bio, perché farina di carrube e maltodestrine derivano da prodotti di agricoltura biologica. I prodotti Sosa sono distribuiti in Italia da Valrhona Selection, valrhona.com

Procrema 5 Bio è ora disponibile nel nuovo formato da 700 g.