Nasce I Gelatieri Artigiani Custodi di Tradizioni

Lo scorso 24 marzo, data della Giornata Europea del Gelato Artigianale, ha debuttato una nuova associazione di categoria: I Gelatieri Artigiani – Custodi di Tradizioni

Ida Di Biaggio (ex presidente di Conpait Gelato) ne è la neo presidente, affiancata da un affiatato gruppo di lavoro composto da Francesco Dioletta, Giovanna Musumeci, Gianfranco Consiglio, Fabio Pellegrino, Giacomo Rubagotti, Rosario Leone D’Angelo, Valerio Esposito, Nicolò Vellino, Guido Zandonà e Luigi Loscalzo.
“L’artigiano per natura non realizza mai niente di perfettamente uguale – afferma Di Biaggio – e rivendichiamo l’ecletticità del gelato, le sue sfumature, le diverse tecniche. Fulcro dell’associazione è la convinzione che la diversità è ricchezza e che non tutto ciò che è strutturalmente perfetto, standardizzato, dia necessariamente emozioni. Le sbavature sono il vero marchio di fabbrica di un professionista del gelato. Abbiamo poche ma importanti cose in comune, quali naturalità degli ingredienti, valorizzazione del territorio, etichetta pulita, trasparenza e qualità”.
Il payoff “Custodi di Tradizioni” indica il ruolo del gelatiere come ambasciatore del territorio nella sua capacità di interpretare e declinare a freddo le materie prime locali, perché sia “attore e custode della memoria storica del gelato, continuando a tramandare un’arte secolare”.

igelatieriartigiani.it