Il podio al Gelato Festival World Masters

Premiate al Gelato Festival World Masters, la sapienza tecnica che valorizza gli ingredienti del territorio, l’effetto sensoriale al palato, l’aspetto narrativo del gelato

Gelato Festival World Masters, competizione internazionale organizzata in collaborazione con Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group, continua ad essere fucina di astigiani che si distinguono per tecnica, gusto e creatività. Da ormai 5 anni, con eventi nei cinque continenti.

All’appuntamento riminese, conclusosi lo scorso 20 gennaio, il podio decreta il massimo livello per idea, bilanciamento e gusto, secondo il giudizio di Eugenio Morrone, Ciro Chiummo e Gianfrancesco Cutelli.

Salvatore Ravese, della gelateria Garden di Gioia Tauro, in provincia di Reggio Calabria, si impone sugli altri 16 finalisti con il gusto Bacio dei due Mari. Questo gelato è realizzato con miele di Sulla biologico di Calabria, riporta sentori di caffe di pura arabica e bergamotto di Reggio Calabria, accompagnati da granella di Torrone IGP Di Bagnara Calabra.

Il Caramello salato al burro superiore di Guido Zandonà (Gelateria Ciokkolatte – Il Gelato Che Meriti di Padova), secondo classificato, prevede in ricetta il burro di malga, con crumble al cacao salato con sale dolce di Cervia e nella variegatura.

A Bologna, Danilo Cinelli (Delizie Bolognesi), terzo classificato sogna di approdare in Polinesia Francese e nell’attesa crea Bora Bora, un sorbetto al latte di cocco, arancia e vaniglia Tahiti che fa viaggiare. È un racconto anche il gusto della quarta classificata, Elisabeth Stolz (Osteria Hubenbauer a Varna), I tesori delle nostre montagne,  un gelato allo yogurt con variegato di mosto di birra, crumble di cereali, mele cotte e miele, che interpreta l’identità del maso e il legame con il territorio alpino.