Il gelato italiano traina l’alimentare in Europa

I dati del 2024 confermano un ruolo centrale per il gelato artigianale in Europa, con un fatturato di 11 miliardi di euro. A Sigep conosceremo la ricetta del gusto dell’anno Hallelujah

Con Sigep World, in programma dal 18 al 22 gennaio a Rimini, prende il via al countdown alla tredicesima Giornata Europea del Gelato Artigianale, in calendario il 24 marzo, istituita per celebrare il gelato italiano inteso come sapere artigiano, tra eventi, coni e coppette in tutta Europa.

Quest’anno, Artglace indice un concorso per decretare la ricetta ufficiale del Gusto dell’Anno 2025, Hallelujah, selezionata tra 30 proposte il prossimo 21 gennaio (pad. A6, stand 48).

Sempre a Sigep si annunciano i vincitori della quarta edizione del videocontest che nei mesi scorsi ha coinvolto gelatieri da tutto il Vecchio Continente nella realizzazione del gusto del 2024, Gaufre de Liège.

In fatto di gelato artigianale, l’Europa si conferma leader, con circa 65.000 punti vendita, che impiegano complessivamente 300.000 addetti. Il mercato italiano è in testa, seguito da Germania, Spagna, Polonia, Belgio, Inghilterra, Austria, Grecia e Francia: lo scorso anno, le vendite hanno raggiunto gli 11 miliardi di euro (+1% rispetto al 2023).

In Italia, il settore registra una crescita tra lo 0,5 e l’1%, raggiungendo quasi 3 miliardi di euro di fatturato: il numero di gelaterie resta stabile a oltre 9.300 unità, a cui si aggiungono 12.000 pasticcerie e circa 18.000 bar che offrono gelato artigianale, per un totale di oltre 39.000 punti vendita. Il Sud Italia traina le vendite, con Lazio, Sicilia e Campania in crescita; i consumi pro-capite si attestano a 2 kg di gelato; i prezzi si stabilizzano, con una coppetta/cono piccolo a 2,7 euro e picchi di 5 euro nelle città turistiche.