In Evidenza Ultime News 30 Gennaio 2025
Il gelato italiano è ambasciatore del Made in Italy nel mondo
Per l’Istituto del Gelato Italiano, AstraRicerche rivela che il 54% degli stranieri, dopo averlo assaggiato in Italia, ricerca il gelato italiano anche nel proprio Paese, scegliendolo anche d’inverno
Confermata la popolarità estiva del gelato, specie in Germania, Regno Unito e Stati Uniti viene consumato anche d’inverno, almeno una volta al mese, secondo la recente indagine firmata da AstraRicerche per l’Istituto del Gelato Italiano. Giovani e adulti, quasi i due terzi degli intervistati (63,5%). Nello specifico, durante la bella stagione il 59,3% degli intervistati lo consuma con frequenza settimanale, con il 29,8% che lo mangia 1-2 volte a settimana e il 29,5% che lo consuma 3 o più volte. Il gusto personale guida la scelta.
All’estero, non sembra influire sul consumo la differenza tra lo stare in casa o fuori; il gelato resta sinonimo di convivialità e, curiosamente, oltre due consumatori su dieci preferiscono gustarlo da soli, una scelta più diffusa tra statunitensi e inglesi.
Nella mente dei consumatori, il gelato è varietà: per l’83,2% degli intervistati esistono gusti adatti ad ogni esigenza, per l’81,7% il gelato è un classico intramontabile; il 77% apprezza il fatto che sia sempre a disposizione, così come piace la varietà dei formati esistenti (75,3%). E cresce la consapevolezza dei benefici nutrizionali legati al suo consumo.
Come si riconosce un gelato italiano e perché piace
L’italianità ha il suo peso. Il 62,1% degli intervistati riconosce il gelato italiano in prodotti creati secondo ricette tradizionali, poco influisce il richiamo al nostro Paese sulla confezione (solo il 17%), il 32,6% privilegia produzioni italiane.
Il gelato italiano piace così tanto per il gusto, che si esprime anche in cremosità e consistenza, qualità delle materie prime, e non ultime le sue caratteristiche nutrizionali. La curiosità e il desiderio di gustare qualcosa di tipico spingono i turisti ad assaggiarlo: il 45,1% lo prova per la sua reputazione, il 35,5% ricerca gusti assaporati durante il viaggio in altri alimenti o bevande.
I numeri del gelato confezionato in Italia e all’estero
La produzione di gelati confezionati in Italia nel 2023 ha riguardato un volume di 168.170 tonnellate per un valore di quasi 1,9 miliardi di euro con un consumo pro-capite di 2,14 kg. (Dati UNIONE ITALIANA FOOD). Nel periodo gennaio-settembre 2024 le vendite nel nostro Paese si sono attestate sui 3,3 miliardi di porzioni*, mostrando sostanziale tenuta rispetto al 2023 (*Dati UNIONE ITALIANA FOOD e CIRCANA- Totale Italia + Discount).
La produzione nazionale di gelati industriali è prima in Europa per valore e al terzo posto in volume, dopo Germania e Francia (dati EUROSTAT, nel 2023). L’export del comparto ha raggiunto nel 2023 un volume di 80.400 tonnellate per un valore di 345 milioni di euro (Elaborazioni UNIONE ITALIANA FOOD su dati ISTAT). L’analisi dei principali mercati di destinazione del gelato italiano evidenzia, sul totale esportato, il predominio dell’UE e il maggior peso dei Paesi vicini; in generale, le destinazioni maggiori sono state Stati Uniti e Germania, a questi seguono Spagna, Regno Unito e Francia.
