Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Il gelato che cercavi

Chiriotti Editori presenta il nuovo libro di Martino Liuzzi, “Il gelato che cercavi” un viaggio di un alimento funzionale tra studio ed innovazione
Disponibile QUI

 

Studio, ricerca e tanta voglia di condividere sono alla base del nuovissimo libro di Martino Liuzzi, formatore, consulente, socio dellโ€™Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica, presidente Centro Studi Gelato Artigianale e dellโ€™Associazione Gelato Artigianale Festival di Agugliano, An. Un curriculum che avvalora lโ€™opera che da anni lo vede impegnato nella formulazione di un gelato ottimale, sano, con caratteristiche specifiche dal punto di vista nutrizionale, in modo da trasformarlo in un alimento funzionale, ricco di proprietร  organolettiche, equilibrato, salutare, genuino. E non soltanto goloso.
โ€œIl gelato che cercaviโ€ (Chiriotti Editori) รจ il risultato di questo percorso: partendo da esigenze reali, lโ€™autore รจ giunto a comprendere lโ€™azione del freddo anche nelle terapie cliniche e cosรฌ, grazie alle conoscenze delle materie prime, il gelato non รจ piรน soltanto un bene voluttuario, ma un veicolo importante per la corretta alimentazione sia dellโ€™anziano che in specifici trattamenti ospedalieri. Non solo il gelato come cura, ma anche per contribuire psicologicamente alla salute del paziente, cosรฌ come superare intolleranze, allergie e combattere la formazione dei radicali liberi.

In tutto 248 pagine che, dopo un breve ricordo del passato, codifica tutta la sua conoscenza sugli ingredienti, fra latte di capra, cumino, spezie, frutta secca oleosa, acqua di mareโ€ฆ, con lโ€™applicazione pratica in una trentina di ricette, dai gusti classici alle โ€œsalateโ€, corredate dalle fotografie di Giancarlo Bononi.

 

“Il gelato che cercavi”. Viaggio di un alimento funzionale tra studio ed innovazione (Chiriotti Editori)
รจ disponibile QUI

โ€œTuttoGelatoโ€ รจ il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di โ€œPasticceria Internazionaleโ€.ย 
direttore Livia Chiriotti
capo redattore Emanuela Balestrino | redazione Milena Novarino e Cristina Quaglia | web editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicitร  Luca Russo