Ultime News 28 Novembre 2019

Il gelato che cercavi
Chiriotti Editori presenta il nuovo libro di Martino Liuzzi, “Il gelato che cercavi” un viaggio di un alimento funzionale tra studio ed innovazione
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Studio, ricerca e tanta voglia di condividere sono alla base del nuovissimo libro di Martino Liuzzi, formatore, consulente, socio dellโAssociazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica, presidente Centro Studi Gelato Artigianale e dellโAssociazione Gelato Artigianale Festival di Agugliano, An. Un curriculum che avvalora lโopera che da anni lo vede impegnato nella formulazione di un gelato ottimale, sano, con caratteristiche specifiche dal punto di vista nutrizionale, in modo da trasformarlo in un alimento funzionale, ricco di proprietร organolettiche, equilibrato, salutare, genuino. E non soltanto goloso.
โIl gelato che cercaviโ (Chiriotti Editori) รจ il risultato di questo percorso: partendo da esigenze reali, lโautore รจ giunto a comprendere lโazione del freddo anche nelle terapie cliniche e cosรฌ, grazie alle conoscenze delle materie prime, il gelato non รจ piรน soltanto un bene voluttuario, ma un veicolo importante per la corretta alimentazione sia dellโanziano che in specifici trattamenti ospedalieri. Non solo il gelato come cura, ma anche per contribuire psicologicamente alla salute del paziente, cosรฌ come superare intolleranze, allergie e combattere la formazione dei radicali liberi.
In tutto 248 pagine che, dopo un breve ricordo del passato, codifica tutta la sua conoscenza sugli ingredienti, fra latte di capra, cumino, spezie, frutta secca oleosa, acqua di mareโฆ, con lโapplicazione pratica in una trentina di ricette, dai gusti classici alle โsalateโ, corredate dalle fotografie di Giancarlo Bononi.
“Il gelato che cercavi”. Viaggio di un alimento funzionale tra studio ed innovazione (Chiriotti Editori)
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