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Da Firenze a Vico Equense: Simone Bonini e Luca Lacalamita insieme per la Festa a Vico

 

Nella rivisitazione presentata da Simone Bonini e Luca Lacalamita, in occasione della serata finale di Festa Vico a Vico Equense, il dessert degli anni 80 si fa Lemon! Eccolo nella foto in anteprima.
Lemon! รจ un limone svuotato che contiene al suo interno un ricco dessert composto da un biscotto all’olio extra vergine dโ€™oliva bagnato al limoncello, croccantino alle mandorle di Noto, cremoso di cioccolato bianco e olio Evo, mandorle caramellate e sorbetto al limone Igp di Sorrento.
Lโ€™icecream-chef di Carapina e lo chef pรขtissier dellโ€™Enoteca Pinchiorri 3 stelle Michelin lo hanno definito re-VISIONE e lo hanno presentato cosรฌ…

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una cartolina in edizione limitata distribuita in occasione dell’evento e che riproduce lo stile POP a cui si sono ispirati per la realizzazione del dessert.
Lโ€™idea di Lemon! nasce dall’amicizia dei due maestri fiorentini e dalla volontร  di creare insieme qualcosa di particolare. โ€œGiร  nell’edizione precedente di Festa a Vico โ€“ ci raccontano โ€“ avevamo preparato un dolce a quattro mani, Pane olio e cioccolato (caramello allโ€™olio Evo, gelato allโ€™extravergine, cremoso e biscotto al cioccolato) realizzato sulla base delle contaminazioni e del background di entrambiโ€.


La sera prima, sempre nellโ€™ambito della Festa a Vico, Bonini ha presentatao anche il sorbetto al ragรน, preparato utilizzando il sugo ideato da Riccardo Scarselli, patron del Bikini di Vico, e servito con una stracciatella di mozzarella e una chips di parmigiano.

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Foto https://www.facebook.com/pages/Gelato-di-carapina/110233565699577?pnref=story

www.carapina.it

www.enotecapinchiorri.it

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