Questo gusto è un toccasana per le persone anziane, grazie al giusto apporto energetico e alla ricchezza di grassi saturi. Risulta ottimo nei casi di raffreddore ed è adatto ai giovani dopo una competizione sportiva
Pratico, sicuro e veloce, è l’alleato del gelatiere al passo coi tempi
La ricetta di Andrea Miragliotta
Provare questa ricetta dà l’opportunità di approfondire le conoscenze sul latte di capra e, per cominciare, di non cadere nell’errore di credere che il contenuto di grasso sia di molto inferiore a quello vaccino. Alessandro Racca fa però presente che “esso è…
Gelateria e pasticceria con le loro specificità, i loro punti in comune, il know how, la tecnologia e la sapiente manualità, possono lavorare insieme per portare nuovi consensi e fatturati essenziali in un momento così complesso. Martino Liuzzi propone la ricetta della…
Un grande classico, rivisitato ad hoc con le spezie La ricetta
La ricetta tratta dalla rubrica Lo spirito dei nuovi gusti pubblicata su Tutto Gelato, 20, 2020
Ricordo in tarda estate di una vigna tra luce e sera Gian Piero Vivalda | Antica Corona Reale
Il gelato di Leonardo Ceschin ispirato all'omonimo quadro di Pier Antonio Chiaradia
Macedonia e gelato di frutta mista, decorato con un’esplosione di frutta di stagione Filippo Bano | Gelateria delle Terme