Cristina Craciun vince il concorso “Il Gelato di Bruno Fabbri”: sua la migliore Stracciatella

La gelatiera della Gelateria Mon Amour di Bellaria Igea Marina si è aggiudicata la XIV edizione del concorso dedicato quest’anno alla Stracciatella. Sul podio anche Roberto Leoni di Cesena e Mattia De Simoni di Bologna

È Cristina Craciun della Gelateria Mon Amour di Bellaria Igea Marina la vincitrice della XIV edizione del concorso e borsa di studio “Il Gelato di Bruno Fabbri”, dedicato quest’anno a uno dei gusti più conosciuti e amati della tradizione italiana: la Stracciatella. Il concorso è organizzato ogni anno da Dulca, in memoria del fondatore Bruno Fabbri.
La competizione si è svolta lo scorso 23 settembre al Centro di Formazione iTalenti di Dulca Srl, a Rimini, e ha visto sfidarsi 22 gelatieri professionisti provenienti dal territorio compreso tra Bologna e Ancona. A ciascuno è stato chiesto di proporre la propria interpretazione della Stracciatella, con elaborati valutati dalla giuria in forma anonima. Ad accompagnare Cristina Craciun sul podio sono stati Roberto Leoni della Gelateria Leoni di Cesena, secondo classificato, e Mattia De Simoni della Gelateria Gianni di Bologna, al terzo posto.

Spazio ai giovani gelatieri

Parallelamente alla gara tra professionisti si è svolto il Concorso Junior, riservato agli studenti degli istituti alberghieri “P. Artusi” di Forlimpopoli e “S. Savioli” di Riccione. I ragazzi, divisi in coppie, hanno realizzato la propria versione del gelato alla Stracciatella dopo una lezione pratica condotta da Pier Paolo Giovannetti di Leagel. A vincere il concorso sono stati Giada Chiapparelli e Alexandrina Tvedohlebov; secondo posto per Rebecca Cangini e Maya Ciotti, mentre al terzo si sono classificati Andrea Severi e Gaia Mauri. A tutti gli studenti partecipanti sono state assegnate le sei borse di studio messe a disposizione da Iceteam 1927, che comprendono corsi di formazione presso la sede bolognese dell’azienda.
“Le borse di studio che offriamo ai ragazzi non sono un gesto simbolico: sono un’opportunità concreta per chi sceglie di intraprendere il mestiere di gelatiere. È l’aspetto di cui siamo più orgogliosi, perché guarda al futuro di questo settore», ha dichiarato Roberto Fabbri, titolare di Dulca Srl.
A decretare i vincitori è stata una giuria presieduta da Maurizio Paci, gelatiere Iceteam 1927, e composta da Bettina Balzani, food blogger, Mirco Venturi, tecnico Leagel, Andrea Frascheri, titolare di Frascheri Spa, Domenico Villani di Fiera Sigep e Nicola Visceglia, tecnico Di Belcolade/Puratos. L’iniziativa è stata realizzata con il sostegno di Iceteam 1927, Leagel, Eurovo, Belcolade/Puratos, Mondopanna e Frascheri, oltre al patrocinio di IEG, organizzatore di SIGEP Rimini.