Singapore è campione del mondo di gelateria

 La quattro giorni della Gelato World Cup 2026 vede Singapore sul gradino più alto del podio, seguito da Francia e Argentina.

Con il tema Circus il team Singapore conquista la Gelato World Cup 2026, ospitata a Sigep World ed ufficialmente conclusasi il 20 gennaio, mettendo in scena un racconto ‘vibrante’. Guidati da Jason Tan, i pasticcieri Dexter Lee e Loh Cheng Kit, con lo chef Chew Wei Lung, si distinguono per padronanza tecnica, coerenza narrativa e creatività trasversale in ogni prova.

La Francia conquista il secondo posto con il concept The Dance of Animals; sotto la guida di Hervé Dartois, il pasticciere Enzo Baptista, lo chef Jean-Sebastien e il gelatiere Allan Cartignies combinano gusto, sensibilità artistica e tecnica di esecuzione. Infine, l’Argentina sale sul podio con The Garden of Butterflies, un’interpretazione dei temi della trasformazione e della biodiversità; il team manager Eduardo Zacaria conduce Diego Calculli (pasticcere), Diego Colaneri (gelatiere) e Sergio Federico Mercado (chef) in un lavoro che colpisce per forza narrativa ed equilibrio dei sapori.

Nel corso dei quattro giorni di competizione, le squadre si sono sfidate in 9 prove, culminate nel buffet finale: Fruit Mystery Box, Tronchetto Marron Glacé, Monoporzione in bicchiere, Sticks, Gelato Snacks, Entrée con Gelato Gastronomico e Torta Gelato.

Felici mediapartner della Gelato World Cup, pubblicheremo approfondimenti sui prossimi numeri di “Pasticceria Internazionale” e “TuttoGelato”

Il Best Entrée with Gelato Gourmet Award, dedicato al gelato gastronomico e all’evoluzione del gelato oltre il dessert, è assegnato da due giurie della stampa, presiedute da Eleonora Cozzella, al team Giappone nel primo girone di gara e all’Italia nel secondo; il Fair Play Award va al Belgio; la Francia si aggiudica anche il Best Work Area Hygiene Award.

Una giuria tecnica Worldchefs ha valutato gusto, struttura, equilibrio e precisione tecnica, quella artistica, composta dai team manager, si è concentrata su estetica, presentazione e impatto visivo.