In Evidenza Ultime News 24 Settembre 2025
La cultura del gelato in evoluzione
Torna l’iniziativa “Come Prima Più di Prima”, ideata dalla Gelateria Wally di Milano. In programma, sabato 11 ottobre, speciali degustazioni e incontri con 20 gelatieri.
“Oggi tutti vogliono vedere le cucine degli chef, ma pochi pensano di scoprire il laboratorio di una gelateria”. Con queste parole Andrea Zingrillo, fondatore di Gelateria Wally a Milano, presenta la quinta edizione dell’evento “Come Prima Più di Prima”, in programma sabato 11 ottobre in Piazzale Lavater. Il gelato artigianale, finito al centro di dibattiti su rincari, percezioni distorte e l’assenza di una normativa chiara, viene celebrato nel valore autentico di qualità, identità e cultura del prodotto. Con le proposte inedite di 20 maestri gelatieri provenienti da tutta Italia e dall’estero: Carlos Henrique Silva, Simona Papagno, Matteo De Simoni, Renato Trabalza, Riccardo Primiani, Stefano Ferrara, Fabrizio Fenu, Stefano Guizzetti, Francesco Dioletta, Andrea Bistaffa, Andrea Riva, Eros Mattiacci, Fabio Marasti, Ignazio Giannossi, Pierpaolo Portogallo, Poncho Jarero, Mirco Mastromarino, Sandra Del Giovane, Daniele Dall’Antonia, Andrea Zingrillo. Un viaggio di gusto tra divagazioni “acide” sul cioccolato, infusioni, creme stregate, classici rivisitati in chiave dolce freddo e moderne letture per caffè e zabaione, giochi di acidità, note speziate e sapori del sud.
Per l’occasione, il gelato abbandona il cono e diventa protagonista di un aperitivo d’autore con Sara Bellinzona e Stefano Cecconi; tra le vie di Porta Venezia, prende il via la Caccia al Tesoro di Con-Gelato, con in palio 150 gelati da gustare in dieci gelaterie milanesi.
Parte del ricavato dell’evento sarà devoluto alla Fondazione Aquilone, che promuove l’inserimento lavorativo di giovani con disabilità o in condizioni di fragilità, alcuni dei quali coinvolti con lo staff della Gelateria Wally nella realizzazione della giornata.
