Ultime News 26 Maggio 2022
Giuffrè raddoppia ai Colli Portuensi
Alessandro Giuffrè inaugura l’omonimo Forno & Gelato ai Colli Portuensi nella capitale, dando nuova linfa al suo progetto di gelateria moderna, con un’attenzione alla sostenibilità economica e logistica, in vista della replicabilità del format.
Il gelato e i prodotti di pasticceria restano gli stessi: artigianali e di tradizione
La gelateria con pasticceria di Alessandro Giuffrè, gestito con la moglie Giorgia nel cuore di Trastevere a Roma, ha oggi il suo alter ego ai Colli Portuensi, Giuffrè Forno & Gelato, uno spazio più piccolo della sede principale, ispirato all’approccio personale nella produzione del gelato artigianale e studiato per puntare sulla replicabilità del format in più zone della città e d’Italia, grazie alla produzione centralizzata, alla sostenibilità economica e logistica con il packaging compostabile.
Il nuovo locale, che vede attivi anche i soci Massimiliano e Marco Caroselli, propone 20 gusti di gelato, 4 granite e 2 tipologie di panna, accanto a prodotti per la colazione e la merenda, creme da pane, mieli, biscotti e lievitati in vasocottura.
Alessandro si ispira all’autenticità dei sapori e crea gusti come il Trasteverino, con biscotti al sale e gianduia, Porta Portese, gelato alla nocciola con mandorle tostate affogate nella gianduia; il Ricotta Manuè una ricotta di pecora al miele con frutta secca pralinata, polvere di caffè e scorza di limone, e ripropone il Portonovo di Paolo Brunelli, un cioccolato al caramello variegato con polvere di arachidi salate e caramellate. E anche i Colli Portuensi hanno il loro gusto firmato Giuffrè.
Il negozio ripropone le medesime tonalità chiare e le sfumature del legno di Trastevere, ma presenta una novità nel laboratorio a vista, la macchina del gelato Principessa, caratterizzata da ridotti consumi energetici e dell’acqua.
Accanto al gelato, spazio quindi a prodotti da forno come brioche, veneziane, proposte da boulangerie, biscotteria secca e babà in vasocottura, torte monoporzione, succhi di frutta homemade, yogurt da farcire e variegare al banco, centrifughe, frullati, frappè, maritozzi e bevande calde, crepes, waffel, tè, infusi e specialty coffee.
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