Mignon-gelato a Natale

L’idea del dessert natalizio di Eugenio Morrone: bocconi gelato con copertura croccante

Portano il nome del loro creatore, il Campione del Mondo di Gelateria Eugenio Morrone e sono già un trend a Roma: ribattezzati (per ovvi motivi di size) i Morroncini, ricoperti, decorati come mini-dessert e a dimensione di boccone, lanciati nelle sue gelaterie romane a Trastevere e al Pigneto. Questi mignon-gelato seguono seguono la stagionalità degli ingredienti, elaborati a mano e declinati in diversi gusti.

Il ‘Brontino’ è al pistacchio di Bronte, il ‘Romano’ con nocciole di Carbognano, il ‘Mandorlino’ con mandorle grezze della Calabria, il ‘Venezuelano’ con massa di cacao del Venezuela, il ‘Brillo’ allo zabaione con marsala siciliano, il ‘Mandarino’ con sorbetto di mandarino, il ‘Lamponcino’ con sorbetto di lampone, il ‘Cubano’ con cioccolato fondente dell’Equador e rum agricolo, il ‘Goloso’ con arachide e caramello salato, ‘Esotico’ con mango e passion, il ‘Gianduiotto’ con chuao Domori  e nocciole viterbesi. “È un progetto che avevo pensato e testato già 15 anni fa, l’ho riattualizzato in chiave contemporanea approfondendo il lavoro di sperimentazione sulle materie prime, e rinnovato nella forma e nel packaging”, spiega Morrone.

I Morroncini si caratterizzano per una consistenza morbida e cremosa, sono glassati con una copertura croccante e al palato “ogni gusto è valorizzato nella sua freschezza e dolcezza, rotonda e persistente, che svanisce in modo graduale”.

E mentre il Morroncino si appresta a diventare un format, su cui pare abbiano già messo gli occhi diversi mercati esteri, il campione del mondo pensa alla collezione estiva, magari in versione tropicale e a basso contenuto di zuccheri.