Marco Scasso utilizza i prodotti Frascheri per la sua ricetta autunnale
Il gelato al fior di bufala è un classico che non passa mai di moda, nemmeno in autunno. Marco Scasso propone una versione esclusiva perfetta per la stagione, che abbina il…
In questa intervista, Marco Scasso, gelatiere e tecnico Frascheri, ci parla delle principali differenze tra il latte di bufala e quello di capra, delle loro proprietà nutrizionali e del modo in cui influenzano il sapore e la consistenza del gelato. Non mancano alcuni consigli…