Per produrre con consapevolezza, libertà e precisione torte gelato, mono, stecchi, biscotti gelato, mignon, snack, dessert al piatto, proposte vegane e salate, Andrea Restuccia presenta il manuale “Glaciale”, per Chiriotti Editori “Il semifreddo è il punto d'incontro fra pasticceria e gelateria nel variare…