Sigep Gelato d’Oro 2015

 
Alcuni tra i migliori professionisti della gelateria italiana saranno in gara durante il Sigep il prossimo gennaio, per entrare a far parte della squadra nazionale che gareggerà alla 7a Coppa del Mondo della Gelateria, in programma a Rimini Fiera nel 2016. I concorrenti si sfideranno nell’ambito del concorso Sigep Gelato d’Oro dal 17 al 19 gennaio e le iscrizioni dei singoli – suddivisi tra gelatieri, pasticcieri, chef e scultori del ghiaccio – sono aperte. Per i gelatieri, la prova consisterà nella preparazione di un gelato a base latte presentato su cono, gelato a base acqua presentato in vaschetta trasparente, pezzi duri (gelati stampati), gelato gastronomico (gelato salato); gli scultori dovranno invece realizzare degli elaborati in ghiaccio sul tema unico “Il cono gelato”; i pasticcieri avranno il compito di realizzare una scultura in croccante e mignon di gelato al cioccolato; gli chef dovranno comporre un elaborato gastronomico composto da piatto caldo in abbinamento a gelato salato.
Ma non è solo l’Italia ad organizzarsi: sono in calendario analoghe selezioni in Germania, Brasile, Argentina e Polonia. Gelato&Cultura e Sigep, storici organizzatori della CMG, sono in contatto con queste realtà, mentre altre vanno definendosi in Australia, Marocco, Usa e Israele. L’iter di preparazione sarà decisivo nella scelta delle 12 finaliste, dato che le richieste sono superiori al numero massimo contemplato.
Un pool di aziende rappresentanti l’eccellenza tecnologica del settore sponsorizzerà Sigep Gelato d’Oro: Platinum sponsor, Comprital e Valrhona; Golden Sponsor, Acomag; Silver Sponsor, Isa e Medac; Technical sponsor, Ostificio Prealpino, Sara Creazioni e Sculture di Ghiaccio; Media Partner, Punto.It e Pasticceria Internazionale. Tutte le info sono su www.sigep.it, mentre il regolamento ufficiale è scaricabile su www.sigep.it/upload/sig/gelatodoro/doc.pdf