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Gelato Giovani 2026
Dal 9 al 10 marzo torna a Torino la quarta edizione del Concorso Formativo nazionale di Gelateria.
Iscrizioni aperte dal 26 gennaio al 1° febbraio.
Ideata e organizzata da Associazione Pièce, con la direzione tecnica del gelatiere Luca Bernardini, la 4aedizione del Concorso Formativo nazionale di Gelateria, rivolto agli studenti degli ultimi anni delle scuole di settore, si terrà il 9 e 10 marzo presso l’Ipsseoa “G. Colombatto” di Torino.
Il concorso conferma la formula introdotta con successo nel 2025, che rafforza la dimensione formativa coinvolgendo anche gli insegnanti, stimolando il lavoro di gruppo e favorendo momenti di studio e approfondimento sia prima che dopo la gara. L’obiettivo è valorizzare non solo le abilità esecutive, ma soprattutto competenza tecnica, capacità organizzativa, gestione del tempo e risoluzione degli imprevisti. Un approccio professionale completo, attento anche ai temi di sostenibilità, produttività e riduzione degli sprechi.
Ai partecipanti non sarà richiesto l’invio preventivo di un progetto-ricetta, bensì una preparazione tecnica, scientifica e motivazionale sul tema generale. Tutti gli ingredienti e le attrezzature necessari saranno messi a disposizione dall’organizzazione.
Come da tradizione, la partecipazione è individuale, ma ciascun concorrente rappresenta la propria scuola. I premi, costituiti da opportunità formative e materie prime, saranno assegnati sia agli studenti che agli istituti di provenienza.
Tema e preparazioni
Quest’anno il tema è Declinazioni del gelato. Durante la gara, i candidati dovranno realizzare un gusto di gelato, con il quale prepareranno successivamente una coppa decorata oppure una monoporzione. Il gusto e la quantità di gelato saranno comunicati in sede di gara e saranno uguali per tutti; la tipologia di elaborato sarà invece assegnata tramite sorteggio.
Lezione propedeutica in streaming
A supporto della preparazione tecnica è prevista una lezione dimostrativa propedeutica a cura del direttore tecnico. La sessione sarà trasmessa in streaming martedì 3 febbraio alle ore 9 e poi sul canale YouTube di Associazione Pièce.
Articolazione dei lavori
Lunedì 9 marzo avranno luogo le fasi preparatorie, la gara e la valutazione dei lavori.
Martedì 10 marzo si terranno una masterclass di alto profilo tecnico e la cerimonia di premiazione.
Partecipazione e ospitalità
La partecipazione è gratuita e non prevede alcuna quota di iscrizione. Le iscrizioni si potranno effettuare dal 26 gennaio al 1° febbraio 2026 (compresi) tramite modulistica che verrà inviata alle scuole e sarà disponibile anche su www.associazionepieve.org. L’ammissione avverrà in base all’ordine di arrivo delle domande correttamente compilate.
L’organizzazione si farà carico dell’ospitalità alberghiera per partecipanti e insegnanti accompagnatori, dei trasferimenti tra hotel e sede del concorso e dei pasti per tutta la durata dell’evento. Le spese di viaggio resteranno a carico dei partecipanti.
Sostegno e collaborazioni
La realizzazione del concorso è resa possibile grazie al sostegno e alla collaborazione di aziende che riconoscono il valore strategico della formazione per il futuro del settore, come Agugiaro&Figna, Co.Ve, Ferrigel, Frascheri – Panna Arianna, Fructital, Icam Professional, Prontoservice, Rogelfrut, Selmi Group, Silikomart Professional.
Media Partner Pasticceria Internazionale.
Con il patrocinio di Ascom-Confcommercio ed Epat Torino.
Seguiranno maggiori dettagli.
Foto d’archivio delle precedenti edizioni di Gelato Giovani.
