Novità&Business Archives

Le proposte di Silikomart per il World Gelato Day

Stampi iconici su stecco e design funzionale per valorizzare la creatività dei professionisti del gelato In occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, Silikomart celebra l’arte gelatiera presentando i suoi modelli su stecco più iconici, progettati per ispirare ogni giorno i professionisti…

Novità&Business

Dove la qualità diventa vantaggio competitivo

Frascheri conferma la sua eccellenza lattiero-casearia come sponsor ufficiale del team Italia alla Gelato World Cup 2026 Frascheri annuncia il ruolo di sponsor ufficiale della Nazionale italiana di gelatieri che parteciperà alla Gelato World Cup 2026, in programma dal 16 al 20…

In Evidenza Novità&Business Ultime News

Viaggio tra eccellenze culturali, storiche ed enogastronomiche del Cesenatico

Eccellenza italiana nell'arte dolciaria da oltre 70 anni, Babbi si distingue per produzione artigianale, passione, innovazione e sostenibilità, come raccontato in un viaggio speciale Fondata nel 1952 a Bertinoro (FC), Babbi è un punto di riferimento nell’arte dolciaria italiana, con una…

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Fiordibufala al pepe rosa e sesamo croccante

Dal nuovo ricettario Desideri d’Estate, nato dalla collaborazione tra Frascheri e il gelatiere Marco Scasso Un gelato raffinato a base di latte di bufala, dove la dolcezza delicata si intreccia con il fascino aromatico del pepe rosa (noto anche come “falso…

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Desideri d’Estate

Il nuovo ricettario di Frascheri per una gelateria che sa distinguersi C’è un’estate che non si racconta solo con la frutta di stagione, ma con idee che sorprendono, ingredienti che parlano di territorio e una tecnica che esalta la libertà creativa del…

Gelati al piatto In Evidenza In Evidenza Ricette

Babà al mandarino

Il delicato elaborato che vi presentiamo è opera della Pasticceria Picchio di Loreto, An, e le ricette del gusto babà (con qualche piccola modifica) e del babà in vaso (interpretato come componente del dolce) sono tratte dal libro di Salvatore Farina “Sulle…

Gelati In Evidenza

Crema cardamomo e zenzero

Da decenni Martino Liuzzi, in foto (sotto) con Matteo Piaggesi, sostiene i giovani professionisti che si addentrano con passione e talento nel mondo del gelato. E ama portarli alle luci della ribalta, evidenziandone la bravura e la dedizione, come nella rubrica 'Futuri…

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Innovazione e praticità per gelaterie e pasticcerie

Frascheri al Sigep presenta il nuovo formato del Latte di Bufala Frascheri è pronta a sorprendere ancora una volta il pubblico del Sigep. Dopo il grande successo ottenuto lo scorso anno con il Latte di Bufala, l'azienda torna con una novità pensata…

In Evidenza Ricette

Nel Paese delle Meraviglie

La ricetta in copertina su TuttoGelato #36 è opera di Elisa e Giulia Manara, della gelateria Burrocacao. Una delle proposte per la rassegna Tropical Mood “Oltre al cocco in crema, ci sono i tocchi tropicali dati dalla tisana, preparata con un mix…

Novità&Business

Gelato al latte di bufala e di capra: differenze e consigli

In questa intervista, Marco Scasso, gelatiere e tecnico Frascheri, ci parla delle principali differenze tra il latte di bufala e quello di capra, delle loro proprietà nutrizionali e del modo in cui influenzano il sapore e la consistenza del gelato. Non mancano alcuni consigli…