L’originale siciliano doppiu

Il pistacchio Don Peppinu con il 60% di solidi

Il gelato siciliano verace firmato da Peppe Flamingo arriva nel cuore di Palermo, con l’ottavo store dell’isola inaugurato di fronte alla piazza Giuseppe Verdi. “Il nostro gelato parla di rispetto nei confronti dei siciliani, che siano consumatori, collaboratori o fornitori agricoli. La meravigliosa piazza Verdi rappresenta il palcoscenico perfetto”, commenta il patron di Don Peppinu.

Gli interni sono eleganti e scenografici, in pieno stile ‘bottega’ contemporanea, con maioliche dipinte a mano, luminarie e colori accesi, e un bancone di circa 7 metri di lunghezza con in bella vista i gusti Don Peppinu.

Protagonista dell’estate è l’originale doppiu: Doppiu Pistacchio con il 20% di puro pistacchio lavorato da crudo, tostato e raffinato in casa; Doppiu Gianduja con il 23% di Gianduja, ricco di Nocciola Tonda Gentile Trilobata.

“Nei gelati di tradizione italiana di solito si lavora con alcuni parametri ben precisi, ovvero 40% di parte ‘solida’ (proteine, grassi, fibre, zuccheri) e 60% di liquidi, che derivano dalla parte di panna e latte escludendo i grassi e le proteine. In questa nuova linea abbiamo concentrato all’estremo la parte solida, ribaltando da 40/60 a 60/40. L’unica cosa che non abbiamo aumentato sono gli zuccheri”, spiega Flamingo.

E poi ci sono le limited edition di quest’anno: Cioccolato d’Amare (cioccolato al latte, con la sapidità della bottarga e la citricità della scorzetta di limone pelata, essiccata e ridotta in polvere), Jasmelon (Cantalupo dell’azienda CV Fruits abbinato al profumo di gelsomino), Pescarosa, e la Linea 007 (cioccolato e nocciola) senza zuccheri aggiunti a base di acqua.