Nuovi orizzonti per il gelato con a-VISTA

Ida Di Biaggio e Giovanna Musumeci (ph. Flaminia Lera). Ida Di Biaggio e Giovanna Musumeci (ph. Flaminia Lera).

Un esempio di imprenditoria femminile con Giovanna Musumeci e Ida di Biaggio, che apre nuove vie alla diffusione del gelato con la preparazione espressa, fra narrazione e intrattenimento

 


Nuovi orizzonti per il gelato: a-VISTA nasce dall’evoluzione delle esperienze nei negozi di famiglia, la Pasticceria Musumeci a Randazzo, Ct, Giovanna Musumeci, e la Gelateria Novecento a Pescara, Ida di Biaggio, e dal desiderio di portare il gelato fuori dal laboratorio, attraverso l’innovazione della tecnologia. A ciò si aggiunge l’ispirazione al Grand Tour di fine ‘800, quando i viaggiatori d’Oltralpe scoprivano la cultura siciliana e i suoi sapori, e l’idea di reinterpretare in chiave mediterranea il rito anglosassone dell’High Tea.
Parliamo di a-VISTA, la nuova proposta di ristorazione itinerante con protagonista il gelato nata dalla visione delle due gelatiere: un format agile e adattabile a più ambienti e situazioni con, al centro, una proposta che coinvolge gli utenti fin dalla preparazione espressa del gelato. Tutto il processo, preparazione, mantecazione e servizio, avviene a-VISTA e si fa narrazione. Tecnologia e mobilità sono i punti-chiave. Il tavolo a-VISTA è in tre moduli: pozzetti, mantecatore, Principessa di Motor Power Company, e lavandino, disegnati dallo studio Paolo Cossu Architects di Londra, trasportabili ovunque, al chiuso e all’aperto, montato e smontato in mezz’ora, senza sprechi d’acqua, con bassi consumi energetici, non avendo glicole per il raffreddamento, con il freddo statico a conservare il gelato.
I luoghi di transito di a-VISTA sono alberghi, foyer di musei e teatri, piazze e giardini, parchi e lidi balneari, fiere e convegni, eventi e feste, aeroporti e stazioni.


Emanuela Balestrino

Foto_a-VistaFLera-0156_Ida_Di_Biaggio_in_un_momento_della_preparazione_del_sorbetto_al_passion_fruit_con_alga_combo_mazzancolla_e_salicornia.jpg3_Primo_piano_del_tavolo_di_aVISTA.jpeg1_Da_sin_Paolo_Cossu_architetto_Ida_Di_Biaggio_e_Giovanna_Musumeci_allo_stand_di_Motor_Powe_Company_a_IdentitO_Golose.jpeg

 


AdmirorGallery 5.1.1, author/s Vasiljevski & Kekeljevic.
Website security test completed by https://www.security-audit.com

Lascia un commento

Assicurati di inserire (*) le informazioni necessarie ove indicato.
Codice HTML non è permesso.

Copyright © - 1998-2021 Chiriotti Editori s.r.l. All rights reserved
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy Tel. +39 0121 393127 - Fax +39 0121 794480 Partita Iva e Codice Fiscale 01070350010 | Privacy

Chiriotti DEM Popup