Gelato

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Venerdì, 21 Gennaio 2022 15:08

Pariani allarga le visioni

Dal 21 gennaio Pariani entra a far parte dei marchi Savencia Gourmet

È una Sicilia gastronomica meno nota quella delle pendici dell’Etna, che trova espressione in un gelato messo a punto dallo chef Giovanni Santoro, protagonista della rubrica Gelati Stellati di TuttoGelato n. 25.
"Sapide elaborazioni del territorio" è il titolo dell'intervista a cura di Emanuela Balestrino, con la ricetta che qui riproponiamo

Martedì, 18 Gennaio 2022 08:11

Dolce sinfonia è il gelato dell’anno

Cioccolato e nocciola con ricotta fresca e fichi secchi sciroppati al rum è il gusto ufficiale della Giornata Europea del Gelato Artigianale, proposto il prossimo 24 marzo in tutte le gelaterie d’Italia e d’Europa che aderiscono al Gelato Day

Lunedì, 17 Gennaio 2022 11:55

Tornano i gelatieri a Casa Sanremo

Nuova edizione del Festival di Sanremo nel segno del dolce. Apprezzato e riconfermato il duo formato da Giuseppe Arena, in veste di capo pasticciere, e da Fabio Marconi, che delizieranno gli ospiti con specialità messinesi e liguri, e li stupiranno con creazioni a più mani insieme agli chef dello staff

Giovedì, 30 Dicembre 2021 17:27

Sigep dà appuntamento a marzo, dal 12 al 16

Italian Exhibition Group annuncia il rinvio di Sigep 2022

Grazie alle versioni “alta digeribilità” di latte e panna professionali, Frascheri è possibile offrire nuovi gusti lactose free a un pubblico sempre più ampio

Lunedì, 03 Gennaio 2022 08:51

Granita mare di mandorla

Giovanna Musumeci e Ida di Biaggio presentano una ricetta, in cui utilizzano integralmente tutte le parti degli ingredienti.
Grazie a questa specificità, la granita è stata premiata nella sezione Sostenibilità di “The Green Cream Contest”, organizzato dall’Associazione Tempi di Recupero, in occasione di Host a Milano.

Sabato, 01 Gennaio 2022 08:47

Latte di capra e miele di Corrado Assenza

Tratta dalla rassegna Gustosamente sostenibili, pubblicata su "TuttoGelato" 24, eccovi Il gelato semplice: latte di capra e miele di Corrado Assenza.
Una ricetta che, afferma il suo autore, è “un omaggio ad Andrea Paternoster, geniale apicoltore”, nel segno della semplicità, frugalità e massima valorizzazione dei sapori del latte e del miele, con le sue note floreali. Nella foto, le palline di gelato sono arricchite, sul fondo della ciotola, da un cucchiaio di riso croccante all’arancia bionda e decorate con un filo di sciroppo di cottura del riso e qualche chicco.

Mercoledì, 29 Dicembre 2021 08:41

Alla scoperta delle castagne pistoiesi

Alessandro Conte, autore della rubrica di "TuttoGelato" Un mondo di spezie, ci conduce in un viaggio fra le selve del pistoiese per assaporare i profumi del bosco e delle castagne (leggi l'articolo sul n. 24).
Qui vi proponiamo la sua ricetta Il ricordo della selva

Lunedì, 27 Dicembre 2021 08:35

Inno al radicchio

Martino Liuzzi presenta il Gelato di Marca Trevigiana Igp.
Su "TuttoGelato" 24, l'autore di "Il gelato che cercavi" illustra le proprietà funzionali del radicchio e, per chi volesse una proposta di gelato artigianale in tema, eccovi
una sua ricetta

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