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La ricetta di Antonia Klugmann.Apprezzata per il suo valore professionale e l’originalità delle creazioni che guardano al territorio, con un approccio sostenibile, la chef stellata di L’Argine a Vencò a Dolegna del Collio (Go), è protagonista dell'articolo "Gelati Stellati" pubblicato su Tutto Gelato n. 23.
Cuoco e Camicia, a Monti nella Capitale, propone una selezione di dolci firmati dalla giovane pastry chef Orsetta Di Francesco, con la supervisione dello chef Riccardo Loreni.Qui vi proponiamo la ricetta di un suo dessert al piatto con sorbetto di ibisco e gel di visciola
La ricetta di Martin Lippo, protagonista della rubrica Frutta su Stecco di TuttoGelato n. 22
La ricetta di Martin Lippo, tratta dalla rubrica Frutta su stecco di TuttoGelato n. 22
Con la stagione calda ghiaccioli, sorbetti e gelati su stecco sono sempre più richiesti. Su TuttoGelato n. 22 Martin Lippo, sperimentatore e ricercatore di nuove tecniche, propone tre ricette per produzioni veloci. Qui vi proponiamo Doppio Limone, gelato e sorbetto
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