Ricette dal mondo Gelato
Gelato alla crema vaniglia, variegato nocciola e cioccolato al latte e macaron al pistacchio ed assenzio. Alessandro Racca
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Sorbetto al mango e al cocco, gelé Pabana, parfait alla banana, confettura d'anans. Mousse di gelato, meringa e crumble al cocco.
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Il gelato di una volta: le ricette tratte dal Trattato di Gelateria del 1911
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Gelati al piatto
Gianfranco Vissani presenta il gelato alla salsa verde, mostarda di arance e lingua di vitella
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Gelato gastronomico
La ricetta del gelato al melograno e anice stellato di Gianfranco Vissani
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Gelato gastronomico
“Tutto Gelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”.
Direttore Livia Chiriotti
capo redattore Emanuela Balestrino | redazione Milena Novarino Cristina Quaglia | web editor Chiara Mancusi | segretaria di redazione Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | direttore commerciale Francesco Coppola | commerciale Luca Russo
